91在线免费看_2021午夜国产精品福利_国产视频精品视频_1024cl地址一地址二地址三2019

 日本面食豐富多樣，而面食料理店也隨處可見。日本面店的裝潢在差別上并不是太大，規(guī)模上卻有區(qū)別。較小的面店一般只有一個(gè)類似酒吧的長(zhǎng)吧臺(tái)，人們則坐在吧臺(tái)前的長(zhǎng)椅上食用，而吧臺(tái)前就是烹煮面食的廚房。日本人都會(huì)在自己的面店前放置菜單，上面寫著食物的詳細(xì)介紹與價(jià)格，這樣可方便路人進(jìn)行直觀選擇。有些店前還會(huì)擺放上廚師的介紹海報(bào)，很是用心。而在一些小面店門前還會(huì)擺著自動(dòng)點(diǎn)餐販賣機(jī)，人們?cè)跈C(jī)器上投幣購(gòu)買食券后，就可直接拿著食券進(jìn)店點(diǎn)餐，十分方便。

說到日本面食，最為常見的就是蕎麥面、烏冬面和拉面了。蕎麥面就是用蕎麥制成的面條，在日本關(guān)東地區(qū)（日本關(guān)東地區(qū)是指東京都、神奈川縣、崎玉縣、千葉縣、茨城縣、群馬縣、栃木縣。日本的縣相當(dāng)于中國(guó)的省。在行政級(jí)別上，日本的“縣”高于“市”。）十分受歡迎。

蕎麥面口感滑嫩，可以熱食也可以涼拌，口味多樣。熱食的蕎麥面大多被做成湯面，湯底清淡鮮美，一般用冬菇、海帶以及其他海鮮熬制而成。此外，熱湯蕎麥面里還會(huì)加入七味粉、蔥花等為其添色增味。不過比起熱湯蕎麥面，我更喜歡涼拌蕎麥面。涼拌的蕎麥面在食用前，一般都會(huì)放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)或是涼水過濾，這樣面條口感更勁道、滑嫩。蕎麥面經(jīng)過涼水處理后，就會(huì)被放于竹筐里等著上桌，這時(shí)再搭配些小菜，如、天婦羅（天婦羅是日本的一種油炸小菜），即古樸又美味。涼拌蕎麥面最重要的就是料理師傅們調(diào)配的醬汁了，它們大多是料理師傅用自己的秘方特制而成的。冰涼爽口的蕎麥面，搭配濃郁的醬汁，能使人食欲迸發(fā)，最適合在夏季食用。

在日本，蕎麥面還有長(zhǎng)壽的寓意，所以在一些節(jié)日慶典上都會(huì)食用。而且日本人在除夕夜也會(huì)吃上一碗蕎麥面辭舊迎新。

烏冬面以小麥為原料，它屬于切面的一種，口感比較軟嫩。據(jù)說烏冬面在粗細(xì)和長(zhǎng)度上都有著特別的規(guī)定：截面直徑和寬度都要在1.7mm以上。烏冬面也有冷熱兩種吃法，用肉類或海鮮作為湯底，湯中還會(huì)加入醬油、味噌等調(diào)料，比起蕎麥面要濃郁得多。

在日本，最常見的面就屬牛肉烏冬面了，不過偶爾也能見到比較特別的烏冬面，比如在東京都中央?yún)^(qū)的鴨錦烏冬面。店里烏冬面湯都是用鴨肉烹制而成，店家在湯里還會(huì)放上檸檬片，口味極好。烏冬面過水后單獨(dú)用碗盛放，上面會(huì)放上小片南瓜和木耳菜作為點(diǎn)綴。食用時(shí)，直接將烏冬面沾著鴨肉湯即可。

日本人對(duì)拉面十分鐘愛，不僅拉面館比比皆是，拉面口味也豐富多樣，地區(qū)的不同在拉面口味上也會(huì)有所區(qū)別。日本拉面在口味上最常見的可分為豚骨拉面、味噌拉面、醬油拉面、鹽味拉面，而在地區(qū)上則分為京都拉面、東京拉面、博多拉面、札幌拉面、喜多方拉面等。東京拉面以醬油拉面為主，而札幌拉面的代表則是味噌拉面，博多拉面則是以豚骨拉面為主。

豚骨拉面以豬骨為原料熬制湯底，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，豚骨中的膠原蛋白會(huì)被熬煮而出，湯色則會(huì)變成奶白色，十分濃稠，有些湯底看起來(lái)就像是固體膠質(zhì)狀。

醬油拉面則是在拉面湯底里加入醬油，根據(jù)湯頭的不同，拉面口味也會(huì)有所不同。而日本的醬油有著各種口味，所以就算湯頭相同，搭配不同的醬油，也可以做出不同口味的醬油拉面。在日本還有一種幾乎無(wú)色的白醬油，非常特別。

味噌拉面則是在拉面中加入味噌，我覺得味噌拉面中，味道最好的就屬味噌辣味拉面了。而鹽味拉面雖然沒有加入過多的調(diào)料，但它能將食材的鮮美度與色彩完美體現(xiàn)。

日本拉面的湯底與調(diào)料豐富，配菜也十分豐盛。日本人會(huì)在拉面里加入叉燒、金針菇、香菇、青菜、玉米、雞蛋、豆芽、海苔、魚卷等各種配菜。如此豐富而口味多變的美食，難怪日本人會(huì)對(duì)其愛不釋手。

在大阪心齋橋，有一家金龍拉面店，店面裝潢可謂霸氣十足——一條綠色金龍口銜金珠，環(huán)繞在拉面店的上方，十分搶眼。

最后提醒大家，如果有機(jī)會(huì)來(lái)到日本，吃面時(shí)，別忘了發(fā)出呼嚕嚕的吃面聲，因?yàn)檫@可是對(duì)料理師傅最大的稱贊。