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說到日本，自然不能錯(cuò)過壽司，而說到壽司，更不能錯(cuò)過的就是回轉(zhuǎn)壽司。

在日本回轉(zhuǎn)壽司店十分普遍，而且價(jià)格便宜，氣氛輕松隨意，深受大眾喜愛。甚至還有回轉(zhuǎn)壽司的瘋狂愛好者為日本的回轉(zhuǎn)壽司制作了網(wǎng)頁(yè)，把日本國(guó)內(nèi)的回轉(zhuǎn)壽司店一一盤點(diǎn)，并加上評(píng)價(jià)，還對(duì)不同的回轉(zhuǎn)壽司店進(jìn)行對(duì)比，下了很大的功夫來維護(hù)。雖然根據(jù)不同的盤色價(jià)格會(huì)有所不同，但大多數(shù)情況下一盤壽司只要一百日元（其他壽司店一盤壽司基本上是五百日元），所以普通的日本居民都會(huì)選擇光顧回轉(zhuǎn)壽司店。

日本回轉(zhuǎn)壽司店內(nèi)構(gòu)造基本相同，人們大多圍繞著回轉(zhuǎn)壽司臺(tái)而坐，有靠著旋轉(zhuǎn)臺(tái)的單人座，也有放置方桌的多人座�；剞D(zhuǎn)壽司的座位上都會(huì)有提供茶水的出水裝置和食用壽司時(shí)需要用到的調(diào)料品。

日本的回轉(zhuǎn)壽司店與國(guó)內(nèi)的一些回轉(zhuǎn)壽司店有著很大的不同。日本回轉(zhuǎn)壽司店的廚房大多在顧客看不到的地方，所以顧客看不到料理師傅制作壽司的過程。在日本，顧客的座位上都有一個(gè)獨(dú)立的編號(hào)，還有一個(gè)平板電腦式的點(diǎn)單機(jī)。人們可以在上面單點(diǎn)壽司，到時(shí)壽司就會(huì)自動(dòng)輸送到你的座位上。所以日本的旋轉(zhuǎn)臺(tái)上有兩條通道，一條是運(yùn)輸?shù)陜?nèi)的回轉(zhuǎn)壽司，另一條位于其上方，運(yùn)輸顧客單點(diǎn)的壽司。

日本回轉(zhuǎn)壽司店內(nèi)運(yùn)輸壽司的工具十分可愛，是個(gè)迷你新干線模型。顧客如果不喜歡自己?jiǎn)吸c(diǎn)的壽司，還可以點(diǎn)擊上面的按鈕，它就會(huì)自動(dòng)返回，趣味十足。

雖然回轉(zhuǎn)壽司價(jià)格低廉，但是對(duì)于食材的要求可是一點(diǎn)也不馬虎。一般壽司店都會(huì)備有七十種左右的食材，壽司種類十分豐富，大多數(shù)的壽司都能品嘗到。

不僅如此，日本人對(duì)于食材的新鮮度也有著嚴(yán)格的要求。如果旋轉(zhuǎn)臺(tái)上的食物三十分鐘后還是無(wú)人食用，就會(huì)被料理師傅換下。最貼心的是，為了保證你所食用的壽司的新鮮度，他們還會(huì)建議顧客不要打包生食。

回轉(zhuǎn)壽司店里，除了壽司外，還會(huì)提供冰淇淋、啤酒、飲料、水果等食物。吃著美味壽司的同時(shí)，是不是該來一個(gè)芒果布丁或是和果子呢？雖說回轉(zhuǎn)壽司店的主角是壽司，不過這里甜品的味道也不會(huì)輸給專門的甜品店。

第一次到回轉(zhuǎn)壽司店吃壽司的時(shí)候，看到有準(zhǔn)備筷子，便用筷子來吃。后來才發(fā)現(xiàn)日本人并不用筷子來夾壽司，有許多日本人都只用手來吃壽司，而且他們是用生魚的那一面來蘸醬油的。想到我把米飯都弄到了醬油中去就覺得好笑，米飯吸了太多的醬油反而會(huì)失去米飯?jiān)趬鬯局械淖饔�。要是讓廚師看到了，他一定會(huì)生氣我糟蹋了壽司的美味。

大致地介紹了一下回轉(zhuǎn)壽司店的構(gòu)造和服務(wù)后，我覺得很有必要說說回轉(zhuǎn)壽司的來歷。壽司在日本是一種古老的食物，但回轉(zhuǎn)壽司還是個(gè)新鮮玩意兒。在1958年的時(shí)候，歷史上第一家回轉(zhuǎn)壽司店——元祿回轉(zhuǎn)壽司在大阪開張了，它的靈感來源于啤酒工廠的生產(chǎn)線作業(yè)。這種新式的半自助方式使人們大開眼界，同時(shí)也覺得非常人性化。因此元祿回轉(zhuǎn)壽司變得非常受歡迎，還沒到十年，回轉(zhuǎn)壽司的發(fā)明者——白石義明便在仙臺(tái)又開設(shè)了第二家元祿回轉(zhuǎn)壽司店。在1970年的時(shí)候，元祿回轉(zhuǎn)壽司通過在大阪舉行的世界博覽會(huì)走向了世界人民的目光中，從此回轉(zhuǎn)壽司便在全世界流行起來。如今各種各樣的回轉(zhuǎn)壽司店可謂琳瑯滿目，各具特色。

“藏壽司”是日本最有人氣的回轉(zhuǎn)壽司店之一，光是它那長(zhǎng)長(zhǎng)的等位隊(duì)伍就夠嚇人的�！安貕鬯尽笨梢哉f把人性化發(fā)揮到了極致，為了不浪費(fèi)人們的等待時(shí)間，它會(huì)提供電子漫畫等消遣活動(dòng)。到了店里消費(fèi)的時(shí)候，為了讓好動(dòng)的孩子們能夠乖乖地留在座位上，點(diǎn)菜的電子屏還可以用來玩轉(zhuǎn)盤之類的抽獎(jiǎng)游戲。

雖然回轉(zhuǎn)壽司發(fā)明的初衷是為了讓普通的日本民眾也能吃上壽司，所以回轉(zhuǎn)壽司在日本人眼里多多少少都帶著一點(diǎn)“廉價(jià)”的氣息。不過也存在著一些高級(jí)的回轉(zhuǎn)壽司店，在那樣的壽司店里，回轉(zhuǎn)帶上的壽司的價(jià)格是一般回轉(zhuǎn)壽司店壽司價(jià)格的好幾倍。

對(duì)于我們這類窮留學(xué)生來說，還是一百日元的回轉(zhuǎn)壽司店適合我們。這種回轉(zhuǎn)壽司店大大減少了人手，因此在成本上也節(jié)省了不少錢。雖說沒有店員穿梭的食店看起來有些服務(wù)不周，不過它仍然受到普通民眾的歡迎，到了節(jié)假日更是熱鬧非凡。