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許多人揣著“把本錢吃回來”的心理進(jìn)入自助餐廳，認(rèn)為不吃白不吃，吃得快，吃得多才不至于虧本。經(jīng)濟(jì)學(xué)上講的這個(gè)“心理賬戶”經(jīng)常會(huì)讓我們?cè)谑澄锩媲皢适У挚沽�，殊不知以健康為代價(jià)貪嘴的人，其實(shí)做的是最大的虧本生意！

以前聽人講，郭德綱聽說德云社的幾個(gè)學(xué)員午飯吃了數(shù)百個(gè)門丁肉餅，喝了兩桶粥，便開玩笑地對(duì)他們說：“再有這情況，去拐彎的自助餐吃，我和那兒老板有仇……”

看上去是一句玩笑話，但真是一語道破了大部分吃自助餐人的心理。

“我和好友小王，一直垂涎于金錢豹的自助，下了幾次決心，終于決定犒勞自己一次。進(jìn)門之前，還相互提醒，一定要紳士，不能那么沒素質(zhì)，可真到了里面，先想到的就是該怎么吃，吃什么才能把餐費(fèi)吃回來。于是不顧腸胃的承受能力，一股腦兒吃下去，完全不管高檔菜品還是低檔菜品，也不管涼的熱的，最后吃撐了還不忘捎上幾勺冰激凌……”

這是一個(gè)學(xué)生給我的留言。很多人即使吃撐了，也會(huì)在一種“吃回來”的思維定勢(shì)下繼續(xù)吃，有的人甚至總結(jié)出一些自助餐攻略，為自己大撮一頓做好準(zhǔn)備。我的學(xué)生說那一次多吃之后就特別難受，也特別后悔，所以想和我交流一下“少食”的秘訣。

我們總想把花出去的錢賺回來，可真那么容易嗎？

首先，我們不能保證自助餐廳提供的食物品質(zhì)一定好，如果多吃，也許等價(jià)的食物吃回來了，但同時(shí)我們吃進(jìn)去的“劣質(zhì)”食物也成為疾病的誘因。

其次，有的人為了等待一頓“吃回來”的自助餐，可能前幾天吃得很少，或者不吃，這樣饑一頓飽一頓，或者暴飲暴食也是不正確的心態(tài)。高熱量食物消化吸收之后，會(huì)嚴(yán)重?cái)_亂人體新陳代謝與熱量平衡，多余的熱量轉(zhuǎn)化為人體脂肪儲(chǔ)存，人很容易變胖。

再次，吃一次自助餐就好比是對(duì)人的肝、腎進(jìn)行一次“大轟炸”。當(dāng)我們迫不及待地抱著“吃回來”的心態(tài)狼吞虎咽時(shí)，其實(shí)，最終都會(huì)給身體帶來疾病。比如，有些人吃了一次自助餐后，血壓猛升，一位朋友和我說，他曾親眼看到一個(gè)人因吃自助餐而脹出胰腺炎，差點(diǎn)死在醫(yī)院里。最經(jīng)不起燙的食道那層纖薄的黏膜層，會(huì)因多次燙傷而導(dǎo)致食道潰瘍，甚至?xí)�誘發(fā)食道癌。

最后，賣的比買的精。如果每個(gè)人都能吃回來的話，那商家又靠什么賺錢？自助餐說到底不過是用大部分“吃不回來”的人在供養(yǎng)少數(shù)能“吃回來”的人，“二八法則”無處不在。

單純的“把花出去的錢吃回來”的想法還是不太現(xiàn)實(shí)。

有一次，我和我的博士生導(dǎo)師——北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院的副院長正好聊到吃自助餐的事時(shí)，他就很有感觸地給我講了一段吃自助餐的經(jīng)歷，還說我們真是不能有那種“撈回本”“不吃

虧”的想法了，不然真是對(duì)不起自己的健康。

他說自己每年帶十幾個(gè)學(xué)生，等這些學(xué)生寫論文、做項(xiàng)目或者快畢業(yè)的時(shí)候總要請(qǐng)他們吃飯。每次帶這些學(xué)生出去的時(shí)候，都發(fā)現(xiàn)他們的胃口特別好，有時(shí)候自己還沒來得及吃，幾個(gè)人稀里嘩啦就吃完了。然后再點(diǎn)，過一會(huì)兒又吃完了。然后他就在心里盤算：一盤吃完 100 多元，又一盤 80 元，再一盤70 多元……這樣消費(fèi)可不行��！后來，他就想了個(gè)辦法：去請(qǐng)他們吃自助，68 元一位。

當(dāng)他帶那些學(xué)生去吃自助餐的時(shí)候，他們可高興了。一次就拿一大堆過來，剛吃一會(huì)兒，看到新的食物上來了，趕緊又去拿，還眉飛色舞地對(duì)他說：老師呀，我們把您的錢都吃回來

了，可不能讓你虧了……酒足飯飽后一個(gè)個(gè)都摸著圓滾滾的肚子癱在椅子上了。

那次，他跟我說，看著他們吃成那樣我心里很不舒服呀，這可不是我原本請(qǐng)學(xué)生吃飯的目的，要真是吃多了有個(gè)三長兩短的那就是我這個(gè)老師的責(zé)任了。

的確，調(diào)查顯示，因?yàn)檎?qǐng)客吃飯，或者吃自助餐而缺乏自制力，在餐館就餐的攝食量明顯高于在家就餐時(shí)，而自助餐又比普通餐桌的攝入量大幾倍甚至幾十倍。長此以往，健康水平會(huì)明顯降低，各種胃腸道疾病、高血脂、脂肪肝、心腦血管病、肥胖癥乃至代謝綜合征等的發(fā)病率均比常人有明顯上升。尤其對(duì)肝、腎、心等諸多臟器造成后患無窮的損害，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命。

有人說：“吃自助餐是對(duì)人性最大的考驗(yàn)�！币�?yàn)�，很多欲望在那時(shí)都被激發(fā)出來了。

我經(jīng)常出去開會(huì)的時(shí)候，也會(huì)被安排吃“自助餐”，但一般我都是“量力而行”，因?yàn)槲液芮宄�多食�?huì)給身體帶來很多傷害，所以即使有美食的誘惑，在口欲上有所節(jié)制。

我常常和身邊的人分享一句話，一個(gè)人如果連自己的口食之欲都駕馭不了，又怎能掌控好自己的人生。要有管理生命的意識(shí)，面對(duì)“自助”也不忘“少食”，因?yàn)檫@個(gè)最基本、最簡單、最易操作的方法，不但有利于身體健康，還能提升自己管理和駕馭生命的其他能力。