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【食療方】核桃豬腰

【食 材】核桃仁60克，豬腰4個(gè)，香菜一小把，鹽、黃酒、蔥段、姜塊、清湯各適量。

【做 法】先把豬腰洗凈，撕去豬腰的外膜。核桃仁剝掉外皮，香菜淘洗干凈。在砂鍋里倒入清湯，加入黃酒、蔥段、姜塊、豬腰、核桃仁這些食材，等湯燒開(kāi)后撇去上面的浮沫，改用小火慢燉。直到豬腰燉爛后，挑出湯里的蔥段、姜塊。還需要撈出豬腰，切成1厘米厚的片，重新入鍋用鹽調(diào)味，撒上香菜就可以吃了。

【功 效】豬腰可以補(bǔ)氣益精。而核桃仁烏發(fā)聰耳。兩者燉湯，可以治療肺腎不足，虛寒喘咳，肺虛久咳、氣喘。

【適用人群】老年人腎虛耳聾、耳鳴者，支氣管炎患者。

【專(zhuān)家提醒】血脂偏高者、高膽固醇者、體內(nèi)濕氣重的人不宜食用。

【精明選食材】挑選豬腰，首先要看表面有沒(méi)有出血點(diǎn)，如果有就是不新鮮的。新鮮的豬腰都是表面光滑而且色澤均勻的。同時(shí)，豬腰還不適宜挑選又大又厚的，里面模糊不清的也不能購(gòu)買(mǎi)。