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【偏方名】

米湯里加鹽。

【食材】

米湯500毫升，鹽1.75克；或炒米粉（或熟米粉）25克。

【做法】

取米湯500毫升放入干凈的容器中，加入1.75克精鹽；也可以取炒米粉或熟米粉25克，加入精鹽1.75克，倒入500毫升水熬煮2～3分鐘。

【外公問診記】

有一年夏天，一位身高1.8米的男子來外公的診所看病，此人雖身體健壯，但面色偏黃，眼眶凹陷，神情倦怠，有氣無力。

外公仔細(xì)詢問才得知，該男子來此地探親，而夏季正值“燒烤熱”，一行人便走到燒烤店，男子喜食田螺，一上來就點了一盤炒田螺，吃得不亦樂乎，回家之后便腹痛不止，不停地拉稀，親戚家中沒有止瀉藥，他便就近來到了外公的診所。

男子已經(jīng)飽受了腹瀉之苦，親戚們怕他脫水，在來診所之前給他喝了一些鹽水，可腹瀉并未止住，話還沒說完，他就趕忙問外公診所里有沒有廁所。

從廁所回來之后，男子都已經(jīng)快站不穩(wěn)了，他催促外公給他開些止瀉藥，以緩解腹瀉之苦。但是外公并沒有急于為他開止瀉藥，而是走到廚房，將家中的炒米放到鍋中，加入適量清水煮了起來，最后加入一小撮鹽，讓那名男子喝下，幾個小時之后，男子的腹瀉就止住了，整個人也精神多了，第二天就恢復(fù)到正常排便了。

【外公說中醫(yī)】

外公說，炒米性溫，并且米可養(yǎng)脾胃，因此喝炒米湯可以調(diào)理脾胃，溫中散寒，進(jìn)而止瀉。實際上，吃壞東西只要將臟東西排干凈就沒事了，腹瀉最大的危害就是不停地拉稀，導(dǎo)致人體內(nèi)的水分和鹽分不斷流失，使得人體脫水，電解質(zhì)紊亂。就拿那位中年男子來說，他的眼眶凹陷，有氣無力，很明顯已經(jīng)脫水、低鈉，如果是兒童，恐怕已經(jīng)有生命危險了。那為什么那名男子喝鹽水之后仍舊腹瀉不止呢？外公說，正在腹瀉的腸道是不能吸收口服鹽水的，喝多少就會拉多少，根本不能進(jìn)入體內(nèi)。很久以前就有人發(fā)現(xiàn)在鹽水中加入葡萄糖的溶液在進(jìn)入腸道時會形成葡萄糖—鈉離子偶聯(lián)吸收機制，這樣一來，即便腹瀉，鹽水也可以順利地被腸道吸收，進(jìn)而補充人體所需的鹽分和水分。

外公還講了這樣一則報道：孟加拉國的難民營中，霍亂等腸道傳染病非常常見，有時候一個難民營中會有幾千人同時患上此病，打針補液難以救急，只能通過使用鹽水加葡萄糖來應(yīng)付。可難民營中經(jīng)常缺乏藥品，為了使更多的人獲救，科學(xué)家們苦心鉆研救急方法，終于發(fā)現(xiàn)，隨處可見的炒米、炒米粉都能夠代替葡萄糖。這是因為米的主要成分是淀粉，可以分解為葡萄糖，并且米湯具有收斂止瀉的功效，可以直接降低患者排便量，縮短腹瀉時間。

外公說，看過這則報道之后他體會到，很多偏方并非源于中國民間，在國際范圍內(nèi)均被應(yīng)用，可以說是安全可靠，容易被患者接受的。