- 第1節(jié) 第一章
-
1
這天上午，唐景鵬對杜若萱說：“小杜，今晚上我們要請領(lǐng)導(dǎo)吃飯，你訂個包廂吧。”
“好的，”杜若萱問道，“是什么領(lǐng)導(dǎo)？”
唐景鵬說：“省藥監(jiān)局保健品監(jiān)管處的杜處長。”
杜若萱本來還想問唐景鵬訂什么地方合適，想想還是沒問，決定去請教周春偉。她走進周春偉的辦公室，誠懇地說：“周主任，我想請您幫個忙。”
周春偉微笑著看著杜若萱：“跟我還這么客氣，有事盡管說就是。”
杜若萱說：“總裁說今晚要請省藥監(jiān)局的杜處長吃飯，叫我訂地方。麻煩您指導(dǎo)一下，訂什么地方才合適？”
周春偉早知道唐景鵬要宴請杜處長，前幾天唐景鵬就跟他說過這事，只是當(dāng)時還沒確定具體時間。以前訂飯店都是自己來負責(zé)，現(xiàn)在總裁把這事交給杜若萱來辦理，也算是對她的鍛煉，處理好了以后這種事就由她全權(quán)負責(zé)，自己也減了不少負擔(dān)。想到這里，他說：“宴請這種級別的領(lǐng)導(dǎo)我們一般都是訂在鴻運酒樓，那里比較有檔次。我們固定去的地方還有好幾個，不同檔次的客人去不同檔次的地方，干脆我給你寫一下吧。”說著他就從桌上拿起一張便簽紙，把經(jīng)常去的各家酒樓的相關(guān)負責(zé)人的聯(lián)系方式寫給了她。
杜若萱拿起便簽紙掃了一眼，說：“真是太感謝了，周主任。我剛來，什么都不懂，很需要您的指點。”
“不要客氣，很快你就會上手的。”周春偉說。杜若萱誠懇謙虛的態(tài)度讓他很滿意，他也愿意幫助和指點這樣的人。以前那幾任總裁秘書，能力不強，卻還有些心高氣傲，甚至不把他這個總裁辦主任放在眼里。杜若萱顯然不一樣，她懂得處理好方方面面的關(guān)系，尊敬公司的每一位領(lǐng)導(dǎo)，對他更是尊敬有加，他能感覺到她對他發(fā)自內(nèi)心的那份尊重，這讓他感覺很舒服。
回到自己的辦公室，杜若萱馬上打通了鴻運酒樓大堂經(jīng)理李慧欣的手機：
“李經(jīng)理您好！我是健之靈公司的總裁秘書杜若萱。”
“杜秘書您好！有什么需要幫忙的嗎？”李慧欣甜美的聲音傳入杜若萱的耳朵。
“晚上幫我準(zhǔn)備個包廂吧。”
“大廂還是小廂？”
杜若萱想了想說：“中廂吧，五六個人左右。”
李慧欣說：“好的。給您一個‘鴻運當(dāng)頭’吧。”
杜若萱一聽這個名字就覺得很好，說：“好啊，謝謝。我中午過去點菜吧。”
李慧欣說：“不客氣。你過來再給我電話吧。”
杜若萱想提前做好準(zhǔn)備，給自己留出充足的時間考慮菜式的搭配，所以要中午過去點菜。她怕事到臨頭再點菜，來不及多考慮，而且上菜還會很慢，讓領(lǐng)導(dǎo)在包廂里干等也不好。
點菜搭配是個大學(xué)問，特別是招待重要的客人，絕對不可輕視和馬虎。杜若萱有個高中同學(xué)羅小梅，以前也是在一家公司當(dāng)辦公室秘書，有一次公司的老板宴請新招聘進來的營銷人員，叫羅小梅訂酒樓點菜。到了酒樓，面對菜譜，羅小梅看得眼花繚亂，心里拿不定主意。點貴的菜，怕老板不高興，她知道老板是個比較摳門的人；點普通的菜，又擔(dān)心老板覺得丟面子，她知道老板也很好面子。一個很好面子的老板偏偏又比較摳門，這本身就很矛盾，因此她一時間竟無從下手。最后只好聽從服務(wù)員的建議勉強點了菜。誰知道還是出了問題，不但菜品搭配不當(dāng)，很多菜也不合用餐者的口味，有些菜基本沒動幾筷子，不僅造成了浪費，還讓老板覺得很沒面子，當(dāng)場就對她拉長了臉。第二天，老板狠狠地批了她一頓，并免去了她辦公室秘書的職位，把她發(fā)配到市場部做了一名普通業(yè)務(wù)員，最后她因為不堪壓力，黯然離去。
想到這里，杜若萱就越發(fā)重視這件事了。這是她進入健之靈公司第一次安排飯局，而且還是招待省藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)的重要飯局，萬萬不可大意。她決定再跟周春偉了解一下省藥監(jiān)局杜處長的信息，爭取把晚上這頓飯安排得盡善盡美，讓客人和公司領(lǐng)導(dǎo)都滿意。
杜若萱再次走進周春偉的辦公室，笑盈盈地說：“周主任，跟您匯報一下，晚上的包廂我已經(jīng)訂好了，在‘鴻運當(dāng)頭’。”
周春偉點點頭：“好啊。”
杜若萱說：“周主任又得做好喝酒的準(zhǔn)備了。”
周春偉苦笑著搖頭道：“唉，沒辦法啊，總裁現(xiàn)在不能喝太多酒，主要就是我來陪。好在你來了，也能幫我分擔(dān)一些。”
杜若萱笑問道：“主任以前跟杜處長喝過嗎？”
周春偉說：“喝過多次了，他是湖南人，特能喝，每次陪他我都得喝醉。”
杜若萱馬上捕捉到了這條信息：“他是湖南人，是不是特能吃辣椒？”
“是啊，”周春偉笑著說，“愛吃辣椒能喝酒。他還說他老家那邊都是拿大碗喝的，一次干一碗，像喝水一樣。”
杜若萱說：“今晚的酒我們自己帶去嗎？”
周春偉點頭道：“對，自己帶�，F(xiàn)在外面的假酒太多，自己帶的喝著才放心。
到時候我?guī)н^去就行了，你不必操心。”
“好的，謝謝主任。”
杜若萱心里有了主意：杜處長是湖南人，總裁是桂林人，都能吃辣的，那么菜式應(yīng)該以辣為主，最好能有幾個湘菜。
回到辦公室，杜若萱看到電腦上有人給自己發(fā)消息，“若萱同學(xué)，在嗎？”
是陳必勇。他是杜若萱的高中同學(xué)，現(xiàn)在是西州市委書記張東年的秘書，可謂年輕有為，春風(fēng)得意。
杜若萱說：“在呀。”
陳必勇發(fā)過來一張笑臉說：“好久不見，老同學(xué)最近還好嗎？”
杜若萱也發(fā)過去一張笑臉說：“多謝老同學(xué)掛牽，一切都好。”
“還在春桃食品吧？”
“不在了。剛離開。”
“哦？在哪兒高就了？”
“健之靈生物科技有限公司。”
“不錯啊，那家公司很有名氣。”陳必勇發(fā)過來一個鼓掌的表情說，“祝賀你啊，老同學(xué)。”
“打工而已。”
“哪個不是打工？是什么職位？”
“總裁秘書。”
“好啊，跟我一樣，都是老板秘書。呵呵。”
杜若萱馬上發(fā)了個羞紅臉的表情說：“哪能跟你比啊？你是堂堂的市委書記秘書，我只是一個民營企業(yè)老板的秘書，雖然都是秘書，但此秘書非彼秘書啊。”
陳必勇發(fā)過來一個齜牙咧嘴的表情說：“工作性質(zhì)一樣，都是為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的大服務(wù)員。”聽了這句，杜若萱靈機一動，想：中午要點菜的事，可以請教下陳必勇。像他這種在官場上混了這么多年的人，見多識廣，又是領(lǐng)導(dǎo)的貼身秘書，整天少不了應(yīng)酬喝酒，點菜這方面一定很在行。
她說：“第一次給領(lǐng)導(dǎo)做跟班，什么都不懂，老同學(xué)以后要多多指導(dǎo)啊。”
陳必勇說：“同學(xué)之間，不存在指導(dǎo)。多聯(lián)系，多交流。”
杜若萱誠懇地說：“確實需要你指導(dǎo)才行，姜還是老的辣，你什么都懂，而我是從零開始。今晚我們老板要請政府部門的領(lǐng)導(dǎo)吃飯，叫我訂包廂，這事就把我折騰得不輕啊。”
陳必勇又發(fā)過來一個齜牙咧嘴的表情說：“細節(jié)決定成敗，給領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)，細心是第一要務(wù)。”
杜若萱切入正題：“我中午要過去點菜，我得注意些什么呀，你指導(dǎo)下吧。臨陣磨槍，不快也光。”
陳必勇發(fā)了個偷笑的表情說：“不用這么緊張吧？請什么領(lǐng)導(dǎo)？”
杜若萱發(fā)了個擦汗的表情說：“省藥監(jiān)局的一個處長，直接管我們這個行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，能不緊張嗎？為了晚上這頓飯，我都謀劃一個上午了。”
“縣官不如現(xiàn)管，既然是管你們的領(lǐng)導(dǎo)，那是得好生侍候，菜式也要上檔次才行。”陳必勇開始教杜若萱如何點菜，“點菜的總體原則是要細心搭配：葷素搭配，主菜和副菜搭配，特色菜和普通菜搭配，涼菜和熱菜搭配，美食與健康搭配。有時候甚至還要講究色彩造型的搭配，給人一種愉悅的視覺效果。有條件的最好先了解客人的身份和口味，先選擇最合適的酒樓餐館。如果是很尊貴的客人，主菜就要相應(yīng)地以高檔菜為主，生猛海鮮、老火靚湯、燕鮑魚翅這些自然少不了。如果只是普通的客人，就沒必要花費那么大，點些有特色的菜就行了。”
陳必勇停頓了一下接著說，“如果客人是兩廣人，就要以粵菜為主；如果是云貴川人，就以麻辣為主；如果是湖南人，以香辣為主；如果是北方人，菜式最好不要太辣，以北方菜為主，如果沒有北方菜，粵菜也是比較理想的。點主食要注意南北差異，北方人最好以面食為主，包子、饅頭、餃子都可以，最好是每樣都要一些，花樣多一些。南方人主食什么都可以，不過最好要有米飯，南方人喜歡吃米飯。如果是兩廣人，最好還要有粥，因為兩廣人最喜歡喝粥……”
杜若萱看到對方一下子敲了這么多文字過來，有些驚訝，贊嘆道：“哇！畢竟是市委書記秘書，你簡直就是點菜專家！”
陳必勇謙虛道：“專家說不上。只是跟領(lǐng)導(dǎo)的時間長了，參加的飯局多了，算是略知一二吧。”
杜若萱說：“你這哪是略知一二啊？你快趕上百科全書了。這些我都記下了，回頭慢慢領(lǐng)會，我還有其他需要注意的嗎？”
“點菜不要一味地點同類型的菜，比如肉類。不要點主料相同的菜，應(yīng)該是天上飛的、地上走的、水里游的都有。你可以叫餐館的服務(wù)員推薦幾個特色菜，不過這只能當(dāng)做參考。菜不是越貴越好，關(guān)鍵要有特色，要合客人的口味。
如果要喝靚湯，最好提前預(yù)訂，因為煲靚湯需要時間，臨時點不一定能喝得上。”
陳必勇意猶未盡，繼續(xù)說道：“另外有些細節(jié)也要注意，點菜之前最好問清楚客人有沒有忌口，要尊重來賓的民族習(xí)慣和宗教信仰。比如有沒有素食者？有沒有不吃豬牛羊肉的人？有沒有不吃海鮮的人？有沒有不吃辣的人？如果飯局上有素食者，最好多點幾個素菜，不然素食的客人就沒法吃飯。如果客人是伊斯蘭教徒，最好是去清真飯店。如果是佛教徒，去素食館他們會更滿意。如果客人帶有小孩，最好要準(zhǔn)備嬰兒座椅……”
杜若萱感覺自己簡直是上了一堂點菜的專業(yè)課，受益匪淺。便發(fā)過去一個抱拳拱手的表情說：“聽君一席話，勝讀十年書，老同學(xué)這番話我一會兒打印出來當(dāng)‘點菜法寶’了。真是太感謝老同學(xué)了，你這番話簡直就是及時雨啊。”
陳必勇說：“不必客氣，只要你用得上就行了。”
杜若萱說：“以后少不了還要麻煩你。”
陳必勇說：“很樂意為你效勞。”
“呵呵”，杜若萱嫣然一笑，因為手頭還有別的事，就與陳必勇說了聲“再見”。
隨后，杜若萱把陳必勇剛說過的一些與點菜有關(guān)的話復(fù)制下來，存進電腦的文件夾中，取名為“秘書工作寶典之點菜篇”，又打印一份放進抽屜中，以備不時之需。
2
中午下班后，杜若萱匆匆吃了快餐便趕去鴻運酒樓點菜。進了酒樓大堂，剛打通李慧欣的手機，李慧欣便笑盈盈地從二樓走下來說：“杜秘書，您好！”
杜若萱微笑道：“李經(jīng)理好。”
李慧欣把杜若萱帶進“鴻運當(dāng)頭”包廂，說：“你們公司請領(lǐng)導(dǎo)吃飯一般都喜歡點這個廂，以前都是周主任訂的。”
杜若萱說：“我是剛?cè)肼毜摹?rdquo;
李慧欣叫服務(wù)員給杜若萱端來一杯茶，說：“哦，原來杜秘書是新官上任，難怪以前沒見過。以后多多關(guān)照哦。”說著就雙手遞過一張名片。
杜若萱接過名片，看一眼才放進包里，說：“不客氣，相互支持。”
李慧欣道：“你們公司是我們的老客戶了，感謝你們多年來的大力支持。”
兩人寒暄幾句后，李慧欣遞過菜譜讓杜若萱點菜。雖然已經(jīng)對客人的情況有所了解，而且還經(jīng)過了陳必勇的一番指點，但杜若萱還是有些緊張。畢竟是進入健之靈公司以來第一次點菜。
好在鴻運酒樓是家綜合性酒樓，取各大菜系之所長，粵菜、湘菜、川菜都有。
杜若萱點了一個用云南野生菌和野味一起煲的靚湯，點了幾個海鮮菜，點了毛家紅燒肉、剁椒魚頭、湘西土匪鴨等幾個湖南特色菜，又在李慧欣的推薦下點了一個招牌菜。覺得差不多了，最后點了一份以五谷雜糧為主的主食。點完后
又反復(fù)確認了一遍，確認所點菜品類型豐富，搭配合理之后，這才放心離開酒樓。
下午下班后，杜若萱跟唐景鵬和周春偉來到了鴻運酒樓包廂，唐景鵬這才想起來對杜若萱交代：“杜處長是湖南人，要點幾個有辣椒的菜才行。”
杜若萱說：“已經(jīng)點了幾個湘菜。”
一旁的李慧欣連忙說：“杜秘書工作很細心的，中午就過來點好菜了。”
唐景鵬看著杜若萱，贊道：“不錯啊，不打無準(zhǔn)備之仗嘛。”
周春偉把兩瓶茅臺酒放到酒水柜上，對杜若萱笑了笑說：“杜秘書，今晚你要好好表現(xiàn)一下哦。”
唐景鵬點頭不止：“對對對，小杜今晚要多敬杜處長幾杯才行，杜處長挺能喝的。你同春偉兩個唱主角，我的胃喝太多受不了。”
杜若萱微笑著說：“總裁您放心吧，有周主任在呢。”
唐景鵬看著周春偉笑道：“對，只要周主任在，陣地就在。”
說話間，一個大腹便便的中年男子走進包廂，唐景鵬看到來人，趕緊起身迎上去：“杜處長到了。”
杜建新跟唐景鵬握了握手說：“讓唐總久等了。”
“我們也是剛到。”兩人在沙發(fā)上坐下，唐景鵬遞給杜建新一支煙，站在旁邊的周春偉趕緊給他點上火。
杜建新吸一口煙，掃了杜若萱一眼，笑問道：“這位是？”
唐景鵬說：“我秘書小杜。”指著杜建新向杜若萱介紹道：“小杜，這是省藥監(jiān)局的杜處長。”
杜若萱笑盈盈地說：“杜處長好。”
杜建新又掃了杜若萱一眼，冒出一句：“杜秘書好有明星氣質(zhì)啊。”
杜若萱說：“謝謝領(lǐng)導(dǎo)夸獎。”
幾個人上了桌，唐景鵬對杜建新舉杯道：“來，我先敬杜處長一杯。”
- 最新書評 查看所有書評
-
- 發(fā)表書評 查看所有書評
-
京公網(wǎng)安備11010202007521號