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賀蘭山下的村民說，賀蘭山原來不叫“賀蘭山”，而叫赫賴山，是常在山中游牧的一個(gè)少數(shù)民族部落的名字，后來被人們念轉(zhuǎn)了，變成了賀蘭山。

賀蘭山像一座青銅的屏風(fēng)護(hù)衛(wèi)著銀川市，我在疾馳的車上也能遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見它矗立的頂峰和深溝大壑。在層層的霧靄中，它最靠后的青色的山峰與天邊的云朵混為了一體，好像這座山連接著地上的人間和天上的神的世界。而在它前方，紅色的山脈之下是綿延的綠色草木的岥，岥上有草地也有密林，一直延伸到我的面前。

賀蘭山的水源雖然比較匱乏，但仍有許多珍貴的山貨出產(chǎn)，比如黃羊，它是賀蘭山獨(dú)有的美食，肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴，即使在銀川這樣由于羊肉而著稱的地方，黃羊的美味也堪稱一絕�？上�，我這一次在賀蘭山腳下的農(nóng)家飯莊沒有吃到黃羊，我所吃的是平常的山羊肉，黃羊的數(shù)量如今已經(jīng)非常稀少，成為國家禁止捕殺的動(dòng)物，現(xiàn)在已經(jīng)吃不到黃羊了。二十年前，一輛汽車從賀蘭山腳下的公路上駛過時(shí)都會(huì)遇到黃羊或者梅花鹿，這些山中精靈從馬路這邊的樹叢跳到馬路對(duì)面的樹叢。如今，這些景象見不到了，但是，密林中還是有許多野兔和山雞，還有野生的蘑菇，又大又甜，還有蕨菜、沙菜等野生蔬菜。我特地要了一盤野生蘑菇燒的羊肉，野生蘑菇是黑褐色的，比家養(yǎng)蘑菇好吃，據(jù)說，那些拾菌子的女孩們背著籮筐到山中，一上午就采得許多，中午就拿回家中燒飯。山中野雞比平常家養(yǎng)的雞小很多，兩三只才能裝滿一盤，味道卻非常鮮美，和辣椒炒在一起，就又鮮美又濃香。蕨菜味道很苦，像苦瓜一樣，沙菜吃起來就像吃沙棘、沙棗那樣，含有許多小顆粒，很澀口。

我曾在北京鳳凰嶺腳下吃過野味，那是四月份，當(dāng)?shù)卮迕駷槲叶松狭艘安烁�和野菜水餃。可是，賀蘭山的野味比鳳凰嶺的充足的多，與賀蘭山的產(chǎn)出相比，鳳凰嶺的野味是多么稀少、多么貧乏��！賀蘭山真是養(yǎng)育銀川人的寶山��！