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霧霾對(duì)支氣管炎的影響

近年，我國(guó)多個(gè)城市都不同程度地出現(xiàn)嚴(yán)重的霧霾天氣，這給城市空氣和環(huán)境帶來(lái)極為不良的影響，并且這種天氣很可能使呼吸道疾病患者生活更為“艱辛”，因?yàn)椋�霧霾對(duì)呼吸道疾病的影響巨大。以慢性支氣管炎為例，霧霾天氣的出現(xiàn)，很大程度上加劇和加速了慢性支氣管炎患者的病發(fā)率，給患者的健康帶來(lái)一定的危害。

因?yàn)椋�霧霾的組成很復(fù)雜，包含了上百種有害的化學(xué)顆粒，這些有害物質(zhì)的顆粒直徑又小，很可能穿過(guò)我們鼻腔和咽喉的保護(hù)屏障，進(jìn)入上呼吸道，首當(dāng)其沖的就是我們的支氣管。

當(dāng)霧霾中的有害粒子進(jìn)入我們的支氣管，會(huì)黏附在支氣管黏膜甚至肺泡上，進(jìn)行沉積，進(jìn)而使支氣管炎癥進(jìn)一步加劇，促發(fā)慢性支氣管炎發(fā)作。如果長(zhǎng)期生活在霧霾嚴(yán)重的環(huán)境中，長(zhǎng)期吸入霧霾當(dāng)中的有害粒子，還很可能誘發(fā)肺癌。

霧霾天氣，慢性支氣管炎的預(yù)防

霧霾天氣固然很可怕，對(duì)我們的健康影響深遠(yuǎn)。不過(guò)，面對(duì)霧霾，我們不能逃避，而是應(yīng)該從科學(xué)合理的角度出發(fā)，盡量采取各種有效措施避免霧霾給我們帶來(lái)的危害，學(xué)會(huì)在霧霾天氣下，預(yù)防慢性支氣管炎的產(chǎn)生和發(fā)作。

1.易感人群最好減少外出。抵抗力和免疫力稍弱的人群，比如老年人和兒童等易感人群，在霧霾嚴(yán)重的天氣下，盡量避免在早晚時(shí)間出門，如果要外出，最好佩戴防護(hù)口罩，并且減少暴露在空氣中的活動(dòng)時(shí)間，防止污染物經(jīng)由鼻腔和咽喉侵入肺部。外出回家，或者達(dá)到室內(nèi)的時(shí)候，要立即清潔鼻腔和面部。

2.改戶外運(yùn)動(dòng)為室內(nèi)鍛煉。很多人認(rèn)為霧霾天氣，要提升身體抵抗力，最好加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，這個(gè)觀點(diǎn)是正確的，不過(guò)，霧霾天氣氣壓低，空氣中懸浮大量塵埃等有毒顆粒，如果劇烈運(yùn)動(dòng)很可能會(huì)導(dǎo)致污染物吸入量增加。因此，在霧霾天氣下，最好將戶外運(yùn)動(dòng)改為室內(nèi)鍛煉，達(dá)到既避免吸入污染物，又能強(qiáng)化鍛煉的目的。

3.注意飲食。慢性呼吸道疾病患者，尤其是老年人，在霧霾天氣要特別注意保持科學(xué)的生活規(guī)律，調(diào)節(jié)飲食，要多喝水，多休息，注意要飲食清淡，少吃刺激性食物。

霧霾天氣特別容易誘發(fā)慢性支氣管炎，因此我們一定要注意保護(hù)，不讓疾病有機(jī)可乘。

慢性支氣管炎的飲食療法

慢性支氣管炎患者，在飲食上首先要注意的就是增加營(yíng)養(yǎng)，以恢復(fù)機(jī)體抵抗力和免疫力為大前提。一定要注意取材清淡，補(bǔ)充水分，多吃有助于清熱解毒、宣肺化痰的食物。

1.多攝入蛋白質(zhì)，幫助機(jī)體修補(bǔ)細(xì)胞損傷。要多吃低脂肉類，乳制品、蛋類和豆類，為機(jī)體提供優(yōu)質(zhì)蛋白。

2.注意補(bǔ)充維生素A，維生素A缺乏容易影響支氣管上皮細(xì)胞防御功能的發(fā)揮，使其免疫功能降低，從而增加感染的風(fēng)險(xiǎn)，因此，應(yīng)該多吃富含維生素A的食品，比如胡蘿卜、動(dòng)物內(nèi)臟等。同時(shí)維生素C有保護(hù)上皮細(xì)胞的作用，因此也可以多吃綠葉菜，增加維生素C的攝入。

3.忌食辛辣刺激食物，吸煙是引發(fā)慢性支氣管炎的重要因素，因此，慢性支氣管炎患者一定要戒煙、戒酒，同時(shí)忌食咖啡、胡椒、辣椒等刺激食物，因?yàn)榇碳ば允澄锶菀状碳さ街�氣管上皮�?xì)胞，使支氣管痙攣，導(dǎo)致咳嗽加劇。同時(shí)，煎、炸、烤的食物也不適宜多吃。

4.多吃有利于化痰清肺的食物，如海帶、海藻、橘子、梨、枇杷等有清熱化痰、潤(rùn)肺止咳作用的食物。而在寒冷的冬季就可以多吃一些熱性的食物，如牛肉、羊肉等，可以起到溫補(bǔ)益中的作用。

食療配方

防風(fēng)粥

【食療方】防風(fēng)粥

【食 材】蔥白2根，防風(fēng)10～15克，粳米50～100克。

【做 法】把防風(fēng)沖洗干凈，放入鍋內(nèi)熬煮出藥汁，過(guò)濾出藥汁備用。洗凈粳米后同清水放入鍋內(nèi)一起煮，熬成稀粥。在稀粥內(nèi)加入之前熬好的藥汁，再放入洗凈切碎的蔥白，用小火煮一段時(shí)間后，即可使用。

【功 效】防風(fēng)是一味藥材，味辛、甘、微溫，入膀胱、肝、脾經(jīng)，具有防風(fēng)的作用，可以緩解風(fēng)熱癥狀，祛風(fēng)止痛。防風(fēng)性質(zhì)溫和，溫潤(rùn)不刺激，是祛風(fēng)解表的良藥。《本草綱目》提到了“防風(fēng)，得蔥白能行周身”。防風(fēng)和蔥白是經(jīng)典的搭配，二者結(jié)合，可以治療風(fēng)寒感冒，增強(qiáng)療效。這種粥品適合感冒風(fēng)寒、關(guān)節(jié)疼痛、發(fā)燒怕冷的人。

【適用人群】老幼體弱病人。

【專家提醒】①防風(fēng)粥應(yīng)趁熱食用，服用后不宜大量排汗。

②血虛、肝脾功能較差的人不宜食用。

【精明選食材】在藥店購(gòu)買防風(fēng)，蔥白選擇新鮮的即可。

杏仁餅

【食療方】杏仁餅

【食 材】少量植物油，綠豆粉150克，雞蛋2個(gè)，黃奶油、白砂糖、杏仁各適量。

【做 法】把杏仁搗碎放進(jìn)盆里，然后倒入白砂糖、蜂蜜、黃油。隔著水加熱倒入食材的盆子，把所有的食材攪和均勻。在鍋底抹上油，用打蛋器把雞蛋打勻，倒入糖粉和自發(fā)粉，用刮刀攪拌成泥狀。之后將餅?zāi)啻瓿尚�團(tuán)，每個(gè)小團(tuán)以20克為宜。小團(tuán)按成扁狀，放入之前做好的杏仁陷。最后放入烤箱，選擇150℃，25分鐘即可。

【功 效】杏仁在潤(rùn)肺止咳方面功效顯著，可以緩解風(fēng)熱感冒引起的癥狀。

【適用人群】老幼體弱病人。

【專家提醒】杏仁一次不可吃太多。

【精明選食材】在挑選杏仁的時(shí)候，盡量選擇顏色淺的、個(gè)頭飽滿的，還可以嘗嘗有沒(méi)有“哈喇”味，如果有，則不要購(gòu)買。

藕汁

【食療方】藕汁

【食 材】蜂蜜少量，藕節(jié)適量。

【做 法】將藕洗干凈，切成段，放進(jìn)榨汁機(jī)里榨成汁，去掉渣子，之后加入適量的蜂蜜和開(kāi)水，放到冰箱里冷凍后即可食用。

【功 效】蓮藕具有收斂止血的功效，可以清熱涼血。如果心急胸悶造成血管擴(kuò)張的癥狀出現(xiàn)，就可以借助新鮮的藕節(jié)進(jìn)行調(diào)節(jié)，蓮藕還可以調(diào)節(jié)心臟，降低血壓，改善血液循環(huán)系統(tǒng)的問(wèn)題。

【適用人群】干咳咳出血或者有胃出血癥狀的人。

【專家提醒】藕節(jié)里面有很多抗氧化的多酚類成分，這種成分遇到金屬和鐵器會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，所以在切藕時(shí)最好用不銹鋼的刀具。

【精明選食材】挑選新鮮藕節(jié)。

橘紅糕

【食療方】橘紅糕

【食 材】白糖1000克，粳米500克，橘子香精1克，面粉80克。

【做 法】將粳米用水淘凈，浸泡5個(gè)小時(shí)后，用磨粉機(jī)打磨成粉。在粉中倒入適量的水調(diào)成糊狀。之后在蒸屜上鋪好干凈的屜布，倒入粳米糊鋪平，放在開(kāi)水鍋上用大火蒸熟。此刻，將白糖熬成糖汁。把熟的米糊加入橘子香精及糖汁后倒入桶里，攪拌均勻。蒸屜上鋪上屜布，放入面粉蒸熟倒出作為糕粉。這時(shí)拿出平底鍋，在底部鋪上熟面粉，再倒入木桶里的熟米糖漿，之后再撒上一層熟面粉。等到晾干凝結(jié)之后，倒在案板上，切成合適大小的方塊，即可食用。

【功 效】橘紅可以治療食欲缺乏和消化不良，同時(shí)可以緩解咳嗽和支氣管炎的癥狀。

【適用人群】老少咸宜。

【專家提醒】橘紅適宜長(zhǎng)年咳嗽的人食用，但是必須堅(jiān)持才能有效果，一般建議使用2～3個(gè)月以上。

【精明選食材】長(zhǎng)期咳嗽的患者適合吃橘紅花。肺熱咳嗽的患者不能吃橘紅，否則會(huì)加劇咳嗽。

豬肺粥

【食療方】豬肺粥

【食 材】粳米100克，薏米50克，豬肺500克，料酒、蔥、姜、食鹽、味精、麻油各適量。

【做 法】把豬肺洗干凈后切成小塊，放在砂鍋里，加入150毫升的水，然后加入黃酒。用中火將豬肺煮到七成熟的時(shí)候撈出來(lái)。這時(shí)再把粳米、薏米和豬肺一起放到砂鍋里，加入1000毫升的水，調(diào)入精鹽、味精、蔥末，淋麻油，調(diào)勻即可。

【功 效】豬肺的功效在于清熱潤(rùn)肺，可以緩解陰虛肺熱所致的慢性支氣管炎癥狀，補(bǔ)肺的效果不錯(cuò)。而薏米可以健脾化痰。兩者一起使用，可以止咳化痰。

【適用人群】補(bǔ)脾肺、止咳，適用于慢性支氣管炎患者。

【專家提醒】分2次空腹服用，注意豬肺不宜與白花菜同服。

【精明選食材】在挑選粳米時(shí)，要注意其外觀。優(yōu)質(zhì)的粳米米粒潔白，看起來(lái)有點(diǎn)透明。而質(zhì)量差的粳米則顏色泛青，有很多的米灰。

核桃豬腰

【食療方】核桃豬腰

【食 材】核桃仁60克，豬腰4個(gè)，香菜一小把，鹽、黃酒、蔥段、姜塊、清湯各適量。

【做 法】先把豬腰洗凈，撕去豬腰的外膜。核桃仁剝掉外皮，香菜淘洗干凈。在砂鍋里倒入清湯，加入黃酒、蔥段、姜塊、豬腰、核桃仁這些食材，等湯燒開(kāi)后撇去上面的浮沫，改用小火慢燉。直到豬腰燉爛后，挑出湯里的蔥段、姜塊。還需要撈出豬腰，切成1厘米厚的片，重新入鍋用鹽調(diào)味，撒上香菜就可以吃了。

【功 效】豬腰可以補(bǔ)氣益精。而核桃仁烏發(fā)聰耳。兩者燉湯，可以治療肺腎不足，虛寒喘咳，肺虛久咳、氣喘。

【適用人群】老年人腎虛耳聾、耳鳴者，支氣管炎患者。

【專家提醒】血脂偏高者、高膽固醇者、體內(nèi)濕氣重的人不宜食用。

【精明選食材】挑選豬腰，首先要看表面有沒(méi)有出血點(diǎn)，如果有就是不新鮮的。新鮮的豬腰都是表面光滑而且色澤均勻的。同時(shí)，豬腰還不適宜挑選又大又厚的，里面模糊不清的也不能購(gòu)買。

蘆筍粥

【食療方】蘆筍粥

【食 材】粳米50克，蘆筍的嫩苗30克。

【做 法】把蘆筍洗干凈，切成小粒兒。然后把粳米洗干凈，在冷水里泡上半個(gè)小時(shí)后撈起來(lái)晾干。鍋里放入1000毫升的冷水，再倒入粳米，用大火燒開(kāi)，放入切好的蘆筍粒兒，改用小火慢燉，燉成濃稠的粥。最后調(diào)入適量的食鹽，就可以吃了。

【功 效】辛涼解表。對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

【適用人群】小兒疹出不暢，癥見(jiàn)發(fā)熱、煩躁、喘咳、嘔吐等。

【專家提醒】粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食。粳米也不可和蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心絞痛。

【精明選食材】挑選蘆筍，以全株形狀直溜、筍尖花苞緊密、還未開(kāi)花、未長(zhǎng)腋芽、無(wú)水傷腐臭異味者為佳。

四仁雞子粥

【食療方】四仁雞子粥

【食 材】核桃仁60克，花生仁60克，雞蛋1個(gè)，白果仁30克，大米100克，甜杏仁30克。

【做 法】把核桃仁、白果仁、花生仁、甜杏仁分別泡洗干凈，再用清水浸泡1小時(shí)，晾干備用。大米洗干凈備用。在碗里打好雞蛋，攪拌均勻。鍋里倒入適量的清水，煮開(kāi)后倒入大米、白果仁、花生仁、甜杏仁、核桃仁，小火慢燉，煮制成粥，最后淋入雞蛋液稍煮即可。

【功 效】補(bǔ)腎潤(rùn)肺、納氣平喘。

【適用人群】適用于肺腎陰虛或陰陽(yáng)兩虛引起的咳喘，對(duì)支氣管哮喘、慢性支氣管炎等有很好的食療功效。

【專家提醒】每日清晨1小碗，連服1個(gè)冬季，堅(jiān)持才有效果。

【精明選食材】挑選大米時(shí)，一定要避免購(gòu)買陳米。表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，不宜購(gòu)買。其次，我們可以捧起大米聞一聞氣味是否正常，如果有發(fā)霉的氣味說(shuō)明是陳米。最后，看米粒中有沒(méi)有被蟲(chóng)子吃過(guò)的米粒，如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也說(shuō)明是陳米。

剝食胡桃仁

【食療方】剝食胡桃仁

【食 材】胡桃。

【做 法】買來(lái)新鮮的胡桃，把胡桃果實(shí)的外皮砸爛，砸破殼取出果實(shí)，曬干了吃或者直接吃都可以。

【功 效】溫肺定喘，烏發(fā)潤(rùn)肌，潤(rùn)腸通便。

【適用人群】肺腎虧虛、久咳不止、氣短、呼吸不暢。適用于慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫、肺結(jié)核、肺源性心臟病及老年性氣喘等。

【專家提醒】①一旦出現(xiàn)流鼻血和吐血的癥狀，是萬(wàn)萬(wàn)不可吃胡桃的。②大便稀薄者也不宜用本品。③胡桃仁含多量油脂，不可以多吃，每次要適量。

【精明選食材】真正沒(méi)有加工過(guò)的胡桃，有一種特有的氣息，沒(méi)有怪味道�？梢员鎰e胡桃是不是加工過(guò)。因?yàn)檫^(guò)氧化氫之類泡過(guò)的東西有化學(xué)味道，會(huì)很刺鼻子。

麻子粥

【食療方】麻子粥

【食 材】生薄荷6克，研爛的火麻仁30克，白粱米100克，荊芥10克。

【做 法】把生薄荷、火麻仁、荊芥放進(jìn)水里煎熬，去渣取汁后，在汁里下米煮成粥就可以了。

【功 效】火麻仁是�？浦参锎舐榈某墒旆N子，在東北、華北、華東、中南等地產(chǎn)量較高。火麻仁味甘、性平，但有毒，可以通腸潤(rùn)便，利水通淋，有活血祛風(fēng)的功效。麻子粥可以用于祛風(fēng)潤(rùn)腸，治療老人腳氣、煩悶、消化不良的癥狀，對(duì)劇烈咳嗽的患者也有很好的效果。

【適用人群】中風(fēng)、五臟風(fēng)熱、大腸滯澀、咳嗽患者。

【專家提醒】每天服用3次，需要堅(jiān)持才有療效。

【精明選食材】火麻仁置陰涼干燥處，防熱，防蛀。挑選時(shí)，以顆粒飽滿、種仁色乳白者為佳。

白果小排湯

【食療方】白果小排湯

【食 材】排骨適量，白果（干）20克，味精1克，料酒20克，姜15克，鹽3克。

【做 法】把小排骨洗凈，放進(jìn)鍋里，然后在鍋里加入料酒、姜片和1000克水。等鍋燒開(kāi)后，改小火燜煮30分鐘。趁這時(shí)把白果的外殼拿掉，放到湯內(nèi)，再放入適量的精鹽、味精調(diào)味后，繼續(xù)煮30分鐘就可以了。

【功 效】白果，味甘，微苦、澀，性溫，含毒。白果可以補(bǔ)中益氣，平定喘咳，減少小便，止瀉。同時(shí)可以保護(hù)肝臟，緩解過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮。臨床上，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗死、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

【適用人群】一般人群均可食用。尤適宜肺結(jié)核咳嗽、老人虛弱哮喘者。

【專家提醒】五歲以下小孩不可服用。白果有小毒，不宜多食、常食。

【精明選食材】挑選白果應(yīng)該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿、堅(jiān)實(shí)、無(wú)霉斑的。新鮮的白果粒大、光亮、殼色白凈。相反，陳貨的外殼泛糙米色。最后，我們可以取白果搖動(dòng)，聽(tīng)不到聲音的，說(shuō)明是好的白果，聽(tīng)得到聲音的，說(shuō)明是陳貨。

煎雞蛋

【食療方】煎雞蛋

【食 材】2個(gè)雞蛋，半勺軟化的黃油，鹽和辣椒適量。

【做 法】這是一道需要用微波爐的菜肴，首先，在盤子的底部和側(cè)面涂上黃油，然后把雞蛋打進(jìn)去，加入鹽和辣椒。重點(diǎn)是一定要用牙簽刺破蛋黃的膜，不然，就會(huì)爆炸。之后，用保鮮膜把盤子包起來(lái)，放到微波爐里，小火4分鐘就可以了。

【功 效】蛋清的食療作用主要是潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，用于治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷。而雞蛋黃和乳汁一起服用可以治療嬰兒驚厥。

【適用人群】老少咸宜。

【專家提醒】胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則，尿素氮積聚，會(huì)加重病情。雞蛋是發(fā)物，有皮膚病的人也不能吃。

【精明選食材】新鮮的雞蛋，外殼看起來(lái)比較粗糙，仔細(xì)看還有好多的小細(xì)孔。新鮮的雞蛋拿起來(lái)晃一晃并沒(méi)有東西滾來(lái)滾去的感覺(jué)，就像是實(shí)心的一樣。

芝麻杏仁膏

【食療方】芝麻杏仁糕

【食 材】阿膠250克，蜂蜜500克，杏仁150克，冰糖250克，芝麻500克。

【做 法】芝麻、杏仁用熱水燙泡，把外皮都扒掉，同時(shí)把杏仁搗碎。完成后全部放到鍋里，倒進(jìn)去3碗水，煎半小時(shí)。之后把阿膠、蜂蜜、冰糖倒進(jìn)去，繼續(xù)煎熬，這時(shí)需要用鍋鏟不停地上下攪動(dòng)，避免糊底，熬至黏稠如膏狀即可食用。

【功 效】久咳久喘、體質(zhì)虛弱的患者服用芝麻杏仁糕非常的好，可以緩解咳嗽的癥狀，增強(qiáng)體質(zhì)。 

【適用人群】支氣管感染性哮喘、咳嗽咳痰、痰鳴氣促。

【專家提醒】嬰兒不可以吃，陰虛咳嗽和瀉痢便溏的人也不能吃。

【精明選食材】好的杏仁看起來(lái)又短又胖，小而鼓，很飽滿，有光澤，顆粒大。顏色以淺黃略帶紅色為佳。挑選杏仁還要以干燥的為好，用手捏緊時(shí)，可以感覺(jué)到杏仁尖有扎手的感覺(jué)。

甘草茯苓粥

【食療方】甘草茯苓粥

【食 材】大米100克，茯苓15克，干姜6克，甘草3克，油、鹽各少許。

【做 法】先將茯苓、干姜、甘草一起入鍋，煮20分鐘，除去渣子，再將大米倒入煮成稀粥，加入適量油、鹽調(diào)味即可。

【功 效】利水通陽(yáng)，化飲溫中。甘草是臨床最常應(yīng)用的藥品。生甘草具有止咳潤(rùn)肺，清熱解毒，調(diào)和藥性。被廣泛用于治療各種支氣管炎、急慢性肝炎、艾滋病，還具有抗癌防癌、干擾素誘生劑及細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)劑等功能。

【適用人群】心悸，心下停飲，汗出不渴，小便不暢，咳而遺溺；傷寒出汗但不渴者；傷寒厥而心下悸者。

【專家提醒】痢疾患者，不可用。

【精明選食材】甘草以色紅棕、外皮細(xì)緊、斷面黃白色、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、體重、粉性足，味道甜者為佳。茯苓有細(xì)小蜂窩樣孔洞，內(nèi)部白色，少數(shù)淡紅色。味淡，氣微，嚼之黏牙。挑選時(shí)，以體重堅(jiān)實(shí)，外表呈褐色而略帶光澤， 皺紋深，無(wú)裂隙，斷面色白、細(xì)膩，嚼之黏性強(qiáng)者為佳。

黃芪燉乳鴿

【食療方】黃芪燉乳鴿

【食 材】黃芪10克，枸杞20粒，乳鴿1 只，火腿1根，姜片、鹽各適量。

【做 法】將乳鴿洗凈后切成小塊，黃芪、枸杞用清水沖洗干凈，火腿切成片。將清水和乳鴿一起放入鍋里，水燒開(kāi)后煮2分鐘，撈出乳鴿沖洗干凈。將焯過(guò)的乳鴿、火腿片、黃芪片、姜片一起放入鍋里，加入足量的清水燒開(kāi)。轉(zhuǎn)文火慢燉，使鍋里的湯呈似滾非滾狀。40分鐘后加入枸杞，繼續(xù)燉10分鐘后加鹽調(diào)味即可。

【功 效】補(bǔ)肺益氣、定喘固表。

【適用人群】黃芪具有固表的功效。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫(yī)稱之為 “表不固”，可用黃芪來(lái)固表。常服黃芪可以避免經(jīng)常性的感冒。

【專家提醒】乳鴿屬熱，陰虛火亢型早泄患者，不宜食用，以免加重病情。

【精明選食材】毛色要光滑鮮亮沒(méi)有雜色，純白的鴿子最好。

柚子肉燉雞

【食療方】柚子肉燉雞

【食 材】柚子300克，公雞500克，適量鹽。

【做 法】將整雞洗凈，去除內(nèi)臟，再將柚子肉裝入雞肚內(nèi)，然后放入鍋內(nèi)，加水燉熟，加適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可食用。

【功 效】具有止咳化痰、平喘、下氣健脾的功效。中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有化痰理氣、清腸潤(rùn)肺、健脾補(bǔ)血等功效，是冬季緩解感冒后咳嗽和養(yǎng)肺的良好選擇。

【適用人群】支氣管炎、哮喘患者。

【專家提醒】柚子性寒，如果本身脾胃比較虛的人，最好不要吃，食用以后會(huì)引起腹瀉。柚子不能與某些藥品同服。臨床發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片伐他汀類的藥片，結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12～l5片同類藥的降血脂作用，病人會(huì)因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變。

【精明選食材】略經(jīng)貯藏的柚子，用手輕捏果實(shí)，果實(shí)應(yīng)稍有軟感且富有彈性，還能在果面聞到香甜氣味。如果刺破果面油胞，它的刺激性氣味不大，這樣的果實(shí)香甜可口。挑選時(shí)，還有個(gè)小竅門，對(duì)于同樣體積的柚子，用手掂一下，較重的多數(shù)為皮薄、清甜脆嫩、口感好的，輕的則差些。