- 第1節(jié) 小試牛排
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無論古今中外,評定美食的標(biāo)準(zhǔn)是相同的,那就是自己的舌頭,舌頭不會欺騙自己,蘇樂相信自己今晚只品味到牛排美味的六成。畢竟他的舌頭先經(jīng)過魔鬼椒的折磨,又經(jīng)過冰水和冰啤的洗禮,味覺水平大打折扣,最多只能相當(dāng)于平時的六成,即便是這六成,也已經(jīng)被牛排的美味震撼,足見老亞瑟的烹飪功力到了何種地步。
蘇樂還是第一次進入酒店的總統(tǒng)套房,套房內(nèi)客廳、餐廳一應(yīng)俱全,一共有四間臥室,每間臥室都配有單獨的衛(wèi)生間。完全是中式裝修風(fēng)格,仿古裝飾,明清風(fēng)格的紅木家具。讓蘇樂沒有想到的是,這里居然專門配備了廚房,方便主人自己動手烹飪美食。蘇樂原本以為自己的住宿條件已經(jīng)相當(dāng)不錯了,可是跟人家一比,這差距還是天上地下。
亞瑟邀請?zhí)K樂在餐廳的吧臺坐下,芮妮主動請纓調(diào)酒。她拿了三只方形的Shot杯,從酒架上拿出三瓶酒,先向杯中加入甘露咖啡力嬌酒,然后沿著杯壁倒入百利甜酒,讓百利甜酒平鋪在咖啡力嬌酒的上面,最后才把伏特加慢慢導(dǎo)入杯子,酒杯中的液體明顯分成了三層,到了這時候調(diào)酒仍然沒有結(jié)束。
老亞瑟掏出ZIPPO打火機,依次將三杯酒點燃,然后將一杯酒遞給蘇樂,做了個邀請的動作。
蘇樂看得目瞪口呆,望著杯口跳動的藍色火焰,雖然可以聞到酒香四溢,可這讓他如何下口,他從沒有見過這種喝法,這杯酒要是喝下去不得被燒得滿嘴大泡?
芮妮看到蘇樂的樣子不由得咯咯笑了起來,她猜到蘇樂是第一次喝雞尾酒,遞給他一支吸管,然后給他示范,將吸管一插到底,一口吸掉。
老亞瑟也是和芮妮一樣的動作,不過他喝得更快,芮妮才喝了半杯,他一杯酒已經(jīng)下肚了。
蘇樂對于新鮮的事物都是樂于嘗試的,他也學(xué)著兩人的樣子將吸管插到酒杯底部,然后一口吸了進去。他感覺一股暖流順著自己的喉頭一直流入自己的肚子,暖融融的,極其舒服受用,伏特加的剛烈味道被兩種甜酒融合,酒香濃郁,剛?cè)岵?
老亞瑟笑瞇瞇地望著蘇樂道:“怎樣?”
蘇樂呼了口氣,感覺喉頭還是熱辣辣的:“舒服!”
老亞瑟笑道:“這杯酒叫B52轟炸機,夠勁吧?西方和東方的酒文化不同,東方更追求酒味的醇正,這符合你們東方人的中庸性格。而我們西方人喜歡嘗試新奇的滋味,喜歡冒險,喜歡創(chuàng)新!
蘇樂聽出老亞瑟的這番話里存在著沾沾自喜的優(yōu)越感,蘇樂道:“我們東方人講究大道至簡,返璞歸真,你們的雞尾酒雖然花哨,可無論搞出怎樣的變化,到最后還不外乎是酒精罷了。雖然我對酒不怎么懂,可是你們西方的酒實在是太柔和了,酒精度普遍偏低。就拿這杯酒來說吧,你認(rèn)為夠勁,可酒精度還是不足,說到夠勁,連紅星二鍋頭都不如!
老亞瑟雖然和蘇樂剛剛接觸,也已經(jīng)看出這小子不輕易服輸,他笑道:“你以為西方就沒有烈性酒了?芮妮,特基拉!”
芮妮拿了一瓶龍舌蘭,特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)名稱,以產(chǎn)酒聞名,特基拉酒又稱為龍舌蘭酒。新鮮的龍舌蘭割下后,浸泡一天一夜,榨汁后,將汁水加糖發(fā)酵兩天到兩天半,再兩交蒸餾,酒精濃度可達五十度以上。在某種程度上,和二鍋頭的二次蒸餾有異曲同工之妙。龍舌蘭酒香濃郁,口味兇烈,制成后放入橡木桶中存放。
老亞瑟在右手的虎口處抹了一些鹽,先舔了口鹽,才端起酒杯一飲而盡,然后拿起一片檸檬含了一口,最后從玻璃碗內(nèi)拿起一顆紅色的辣椒,直接咬了一口,閉上眼睛,從鼻孔中長出了一口氣,看他的樣子那是相當(dāng)享受。
老亞瑟過了一會兒方才睜開雙眼,向蘇樂眨了眨,意思是讓蘇樂也學(xué)著他的樣子來一杯。
蘇樂端起酒杯,他沒學(xué)老亞瑟的樣子去舔海鹽,而是直接一杯給干了,這龍舌蘭喝起來的確夠烈,不過比起二鍋頭還是差道勁。
老亞瑟將盛著辣椒的玻璃碗向蘇樂面前推了推。
蘇樂伸手去拿,卻見芮妮朝自己搖了搖頭,顯然是示意自己不要吃。
老亞瑟一旁用上了激將法:“吃辣椒喝烈酒沒試過吧?不敢試吧?在冒險精神和膽量方面你們東方……”
蘇樂已經(jīng)抓起一顆辣椒一口吃了下去,他一邊嚼一邊道:“不就是吃顆辣椒嗎?下次我請你吃朝天……椒……”蘇樂忽然感覺自己的舌頭似乎燃燒了起來,然后是喉嚨,似乎有一團火將他的身體點燃了,他知道這肯定不是酒精的緣故,全都是這顆辣椒。
蘇樂之所以敢吃這辣椒,是因為他過去一直都很能吃辣,中國有句俗話,能吃辣能當(dāng)家,可這辣椒……怎么就這么辣!蘇樂滿頭大汗,臉都辣紅了。
老亞瑟又倒了一杯龍舌蘭,這次加入了一點蘇打水,用杯墊墊上,砰的一聲砸在桌面上,只見透明的酒水泛起了一大片細(xì)細(xì)密密的小泡沫,似乎變成了乳白色,然后老亞瑟咕嘟一口將那杯龍舌蘭喝下,慢條斯理道:“這辣椒叫印度魔鬼椒,是吉尼斯世界紀(jì)錄的保持者,被稱為世界上辣度第一的辣椒,它的辣度達到一百萬個單位,我也只是咬那么一小口,蘇樂,你厲害,居然一整顆都吞了下去,這樣吃辣椒會死人的!
蘇樂辣得實在是受不了了,轉(zhuǎn)身就往洗手間跑去。芮妮有些生氣地瞪了爺爺一眼:“爺爺,你太過分了,居然捉弄蘇樂。”
老亞瑟哈哈大笑:“這小子有點意思,我喜歡,哈哈哈!”
蘇樂一連灌了幾大杯冰水,這才感覺到難挨的辣勁兒稍稍減退,這老亞瑟平時沒事兒總喜歡捉弄人,蘇樂心中暗想,改天有機會,一定要整蠱一下這個調(diào)皮老頭兒。
老亞瑟利用魔鬼椒捉弄蘇樂之后,也沒有繼續(xù)其他的舉動,畢竟蘇樂是孫女的救命恩人,玩笑歸玩笑,可恩將仇報的事兒老亞瑟不會干。
辣勁兒緩解之后,蘇樂回到餐廳,卻聞到一股誘人的肉香,原來老亞瑟去了廚房,他要親手煎制兩塊牛排款待這位年輕的客人。
老亞瑟煎牛排的時候,芮妮開了兩瓶冰鎮(zhèn)啤酒,陪著蘇樂喝完,幫助他抵消魔鬼椒的辣味。
兩人喝酒的時候就已經(jīng)聞到一股誘人的香氣從廚房內(nèi)飄出,蘇樂忍不住想要去廚房內(nèi)一探究竟。換成是其他事兒,他或許沒有這樣的好奇心,可是他本身就是廚師,對美食特別敏感,雖然沒有見識到老亞瑟煎牛排的現(xiàn)場,可是單憑這無孔不入的香氣已經(jīng)能夠判斷出,老亞瑟肯定是個烹飪高手。
芮妮看出了蘇樂的意圖,她微笑著搖了搖頭,用英文道:“我爺爺烹飪的時候不允許任何人去他的廚房!
蘇樂雖然聽不懂芮妮的話,可是從她的表情動作上還是理解了她的意思。
兩人將啤酒喝完的時候,牛排也已經(jīng)出爐,老亞瑟做了兩份牛排,將其中一份放在了蘇樂面前。蘇樂低頭看去,卻見牛排被煎成了暗金色,靜靜地躺在皎潔如玉的白瓷盤中,牛排的周圍澆上一圈醋酸汁,上面撒了一些新鮮的菌沫,晶瑩的油脂在燈光下反射出一種近乎琥珀般的質(zhì)感,配上少許的綠色西蘭花作為點綴,眼前的牛排更像是完美無瑕的藝術(shù)品。
蘇樂用中國飲食習(xí)慣的色香味形器來衡量眼前的牛排,可以說這塊牛排已經(jīng)做到了四點,但是形這方面并不突出,應(yīng)該說老亞瑟并沒有花費任何的精力去給食物造型,可是真正成品后的效果卻給人一種說不出的完美感,蘇樂很快就領(lǐng)悟到這就是牛排本身的質(zhì)感帶來的美。大巧若拙,返璞歸真,正如一塊上好的和田玉,無需雕琢,本身的質(zhì)感就能帶給人極大的視覺沖擊,在不知不覺中蘇樂對于形的感悟又晉升了一個境界。
蘇樂的這塊牛排選用多汁的肉眼,老亞瑟煎得恰到好處,蘇樂用餐刀切開牛排,暗金色的表層內(nèi)是一種嬌嫩的粉紅色,兩種色彩的對比和沖擊迅速勾起了蘇樂的食欲。切下一小塊牛排,用叉子送入口中,烤肉的香氣瞬間洋溢在他的口腔之中,牛排的汁液隨著牙齒的咀嚼充分浸潤了他口腔的每個部分,他的每一個味蕾都舒展開來,感受著牛肉的鮮嫩和牛排的香氣。蘇樂感覺美食帶來的愉悅感從自己的味蕾侵入了身體,迅速蔓延到全身的每一個細(xì)小神經(jīng),他陶醉了,被深深地震撼了。在過去,蘇樂是根本看不起西方飲食的,他認(rèn)為西方飲食單調(diào)乏味,無法和東方的豐富多彩相提并論,可是真正品嘗到這大師級水準(zhǔn)的煎牛排之后,他的固有印象頃刻間被徹底推翻。
無論古今中外,評定美食的標(biāo)準(zhǔn)是相同的,那就是自己的舌頭,舌頭不會欺騙自己,蘇樂相信自己今晚只品味到牛排美味的六成。畢竟他的舌頭先經(jīng)過魔鬼椒的折磨,又經(jīng)過冰水和冰啤的洗禮,味覺水平大打折扣,最多只能相當(dāng)于平時的六成,即便是這六成,也已經(jīng)被牛排的美味震撼,足見老亞瑟的烹飪功力到了何種地步。
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