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去過印度的人對印度的印象可謂仁者見仁、智者見智，但是在飲食上感受都比較一致：在印度吃東西是個(gè)問題。

印度的食物有兩大問題：第一是心理感覺上不干凈。不論是街頭小吃還是正規(guī)食肆，收錢的手和拿食物的手是不分的——全用右手。加上印度人皮膚黝黑，那雙手抓給你的食物總讓我心有余悸。

第二，印度的食物油炸的多，蔬菜，特別是有葉子的蔬菜幾乎看不到，讓你食欲大減。此外，印度的環(huán)境衛(wèi)生差，街頭灰塵大、蒼蠅多，不論是街頭小吃攤還是路邊小吃店，都讓外國游客不敢下嘴。

而印度人自詡是世界上最愛清潔、最愛干凈的民族。他們吃飯、進(jìn)食都只能用右手抓食物吃，而擦屁股只能用左手。我們外國人的生活習(xí)慣，用慣了筷子、勺子、叉子等餐具取食物，但是我想誰都沒有勇氣嘗試用手抓飯吃的膽量，我一直覺得很不衛(wèi)生，所以在印度的日子里，雖然每天都吃印度餐，我還是堅(jiān)持使用勺子，沒嘗試過“入鄉(xiāng)隨俗”。

其實(shí)，在日常生活中，每個(gè)人都必須小心自己吃進(jìn)去的食物，因?yàn)樯眢w建構(gòu)在你所吃進(jìn)去的食物之上。因此瑜伽把食物分為三種：惰性食物、悅性食物以及變性食物。惰性食物包括有油膩的以及炸烤食物，其中包括肉食；悅性食物包括一切新鮮可口的蔬菜、水果、谷物、豆類制品、牛奶和極少味素的食品；變性食物則是加了過量味素的食物，諸如零食、膨化食品和快餐食品等。瑜伽推崇素食主義，主張人要多吃新鮮的蔬菜、水果等悅性食物，少吃味道濃重的變性食物，完全不吃煎炸、烘烤的惰性食物。

在瑞詩凱詩這個(gè)素食之城是不許殺生的，吃肉是犯忌的。甚至網(wǎng)絡(luò)上傳言說：在這個(gè)圣城，連一個(gè)雞蛋都看不見。我非完全素食主義者，雞蛋和魚我還是吃的，至于其他肉食我一般情況下不吃。

不過瑞詩凱詩的素食是相當(dāng)?shù)拿牢�。后來在這個(gè)地方待久了，發(fā)現(xiàn)其實(shí)在這個(gè)小鎮(zhèn)上，特別是在拉克希曼橋附近有好幾家尼泊爾餐廳都可以吃到雞蛋。其中有一家叫Labella view restaurent的尼泊爾餐廳的菜單上明顯地標(biāo)識有雞蛋煎餅和蛋炒飯及蛋炒面，但是沒有其他肉食。其實(shí)，當(dāng)?shù)氐挠《炔蛷d雖然菜單上沒有標(biāo)識有雞蛋，但是你可以私底下問一問，一般情況下都有賣的，只是不寫出來而已。

食神餐館

我吃過的印度美食不多，但吃過的都別有一番滋味。食神餐館位于羅摩橋頭，是最熱鬧火爆的當(dāng)?shù)厝瞬宛^，烹飪最地道的印度美食。雀提瓦拉是印度傳說中的食神與福神。在這個(gè)餐館的門口，可以看見一尊真人扮演的肥胖的“食神”，他的臉上涂抹著濃重的油彩和圖案，笑容滿面地坐在高高的椅子上，熱情招待每一位過往的行人，每有一位食客走進(jìn)餐館，笑面食神都會(huì)為客人拉響一次鈴聲。

這家餐廳的西紅柿混合炒飯我覺得很有中國風(fēng)味，我非常喜歡吃，每次都要點(diǎn)一份；阿育吠陀湯——好多蔬菜做成的汁，也非常好喝，而Puri sabji相當(dāng)于中國的油炸煎餅，40盧比一份。

拉貝拉視圖時(shí)髦餐廳

這家尼泊爾餐廳坐落在拉克希曼橋附近，他家的蛋餅（Pancake）非常好吃，我?guī)缀趺刻煸绮投紩?huì)點(diǎn)一份，再加一杯熱牛奶。

金字塔咖啡廳

這家餐廳是當(dāng)?shù)赜《热碎_的，在拉克希曼橋附近，環(huán)境相當(dāng)?shù)挠撵o，但是一般人找不到，差不多要爬20分鐘的山路才能抵達(dá)。

頂點(diǎn)餐吧

在天堂街最中心的位置，緊靠石階碼頭，是背包客最喜聚集的地方，經(jīng)常一桌一桌認(rèn)識不認(rèn)識的游客都坐在一起，交流著各種信息。頂點(diǎn)餐吧也是俯瞰恒河夜色最好的餐吧，吹著恒河上的夜風(fēng)，看著對岸的燈火，看著一盞一盞隨著河水飄逝的河燈，有一種今生不再的幻覺。

那里價(jià)格也很便宜，蔬菜炒面和炒飯都是55盧比。

幾種印度當(dāng)?shù)匦〕?

炸蔬菜球，做法有點(diǎn)像南京的蘿卜端子，但味道不同。

DOSA，這是我個(gè)人認(rèn)為最好吃的一種煎餅。

炸土豆，加了很多印度香料，味道非常不錯(cuò)。

在印度可以吃到中國豆腐，只是口感稍差一些。