- 第10節(jié) 【空中花園中的個(gè)性西餐】
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在大廈密集的中環(huán)，也會(huì)有空中花園一般的地方，讓人感覺(jué)跳出了水
泥森林，銀行大廈好像花園里高高的樹(shù)，立法會(huì)就好像花園里矮矮的樹(shù)，
面對(duì)著深邃的維多利亞港，享受著繁華中的寧?kù)o愜意。
經(jīng)營(yíng)這家如空中花園般的餐廳的是智慧與美貌并重的郭志怡小姐。在
中環(huán)這樣的地方，以高昂的租金租下22000平方尺的地方，不僅需要勇氣，
還需要智慧和心思。而郭小姐更是全身心投入，從杯碟的搭配到食物的選
擇，都全程參與，就連杯碟都是自己設(shè)計(jì)的。
這家餐廳，不光外面的陽(yáng)臺(tái)的風(fēng)光優(yōu)美，餐廳門口還有一片布滿植物
的墻，據(jù)說(shuō)老板為了“空中花園”的環(huán)境，每個(gè)月光打理植物就要花8萬(wàn)
元。
餐廳的食物，可以說(shuō)也是老板匠心獨(dú)運(yùn)。在這家西餐廳中我們會(huì)吃到
價(jià)值200元的中式牛肉面。老板是有中國(guó)菜情結(jié)的，作為中國(guó)人的老板不希
望在自己經(jīng)營(yíng)的餐廳里只能吃到西餐，所以就有了這個(gè)牛肉面。
牛肉面果然好吃，一點(diǎn)都不比臺(tái)灣牛肉面遜色。內(nèi)地和臺(tái)灣的牛肉面
最大的不同是臺(tái)灣用的是黃牛肉，黃牛在內(nèi)地和香港的數(shù)量很少。所以臺(tái)
灣牛肉面另有一番味道，但是其實(shí)兩種都很好吃。
接著送上桌的是脆多隆薄餅，來(lái)自印度。做法是在平底鐵板上倒進(jìn)米
漿，烘焙成薄薄的一張大餅。有時(shí)候做成甜餅，很大一張，就像桌上放的
這些餅，平時(shí)餐廳提供的都是這種。今天，為了方便我們，餐廳做了兩個(gè)
小的。不過(guò)，我還是覺(jué)得大的有氣勢(shì)，有意思。脆多隆薄餅在印度十分普
遍，里面一般會(huì)有雞肉作餡，但是許多印度人就只吃皮，里面蘸點(diǎn)糖，也
挺好吃的。
接下來(lái)的菜是干胡椒煎和牛扒，配牛肝菌鹽粉。這道菜是用澳洲和
牛、黑色、白色4種胡椒，再配上牛菌汁烹制而成。這道菜有點(diǎn)辣。
說(shuō)起辣，朱茵突然很好奇地問(wèn)我為什么會(huì)喜歡辣的女人。我喜歡有個(gè)性
的女人，如果說(shuō)辣嘛，我喜歡大辣型女人。女人如果要辣，就辣到極致；如
果要溫柔，就溫柔到極致，這樣比較好。
吃過(guò)中國(guó)面，現(xiàn)在上桌的是“西洋面”。這個(gè)是大蝦蟹肉意大利粉，配
的是香檳忌廉汁，中間加了一些青瓜絲，上面鋪著的是黑松菌。黑松菌的價(jià)
格非常昂貴，貴在它無(wú)法人工養(yǎng)殖而又很難尋找。人們不清楚黑松菌生長(zhǎng)在
什么地方，所以要通過(guò)一些經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的動(dòng)物幫助尋找。
接下來(lái)上桌的是價(jià)值280元的東星斑、海鮮、豆腐魚(yú)蓉魚(yú)湯米線。大家品
嘗后都一致認(rèn)為它值這個(gè)價(jià)錢，不僅湯鮮美，一點(diǎn)也不腥，而且米線也完全
吸收了湯汁。
最后是餐廳準(zhǔn)備的—“瑪麗•安托瓦內(nèi)特的渴求”，老板說(shuō)吃過(guò)這套甜
品的每個(gè)人都會(huì)贊不絕口。據(jù)說(shuō)它是以一位皇后的名字命名的。高聳的棉花
糖造型，其靈感來(lái)自瑪麗皇后的發(fā)型；七彩繽紛的設(shè)計(jì)和開(kāi)心果仁味的草莓
蛋糕，讓人一試難忘，回味無(wú)窮。
店名：SEVVA
地址：中環(huán)遮打道10號(hào)太子大廈25樓
蔡瀾食單•個(gè)性西餐（一）
臺(tái)灣牛肉面
脆多隆薄餅
干胡椒煎和牛扒
大蝦蟹肉意大利粉
東星斑、海鮮、豆腐魚(yú)蓉魚(yú)湯米線
瑪麗•安托瓦內(nèi)特的渴求（甜點(diǎn)）雞尾酒
黑巧克力馬提妮（Dark Chocolate Martini）
白巧克力馬提妮（White Chocolate Martini）
“我知道我很美麗”（I know I am beautiful）
綠色YUM YUM（Green Yum Yum）
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