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小單哈哈笑笑，“可不是哩，二哥，你和武松武二哥一樣，喝三分酒有三分的胃口，喝八分酒有八分的胃口。好漢都這樣！”

“哈哈，小單，別糊弄你哥，人家武二郎是喝三分酒有三分英雄膽，喝八分酒有八分英雄膽。你咋雞巴把胃口和英雄膽混一塊兒了？”

小單嘿嘿笑了，螺螄大媽和砂鍋大姐撇撇嘴，砂鍋大姐小聲說(shuō)：“喝高了，文化人兒說(shuō)話(huà)都帶把兒了�！�

事實(shí)上，男子即便喝高了也不亂性，只是話(huà)多，偶爾帶個(gè)臟字，主要是喝多了就能吃，“小單，再給你哥烤十串羊肉串，嫩些，半生不熟最好，過(guò)癮！大姐，來(lái)一個(gè)牛肉砂鍋，多放點(diǎn)青菜。大媽?zhuān)�再�?lái)一大份螺螄。我最喜歡吃螺螄，最喜歡吃大媽的麻辣螺螄。吃，吃過(guò)癮！”

這些時(shí)候，皆大歡喜。攤主和顧客一邊吃喝一邊忙活一邊聊。

男子乘興而歸。螺螄大媽看看他的背影，遲疑了一下，還是說(shuō)：“你們覺(jué)得有啥別扭的地方?jīng)]？我怎么覺(jué)著哪個(gè)地方有點(diǎn)兒不對(duì)頭咧？”

砂鍋大姐也說(shuō)：“好像這一年來(lái)他和過(guò)去有點(diǎn)兒不一樣了�！�

小單鼻子里“哼”一聲，說(shuō)：“有啥不一樣？官當(dāng)?shù)母�大了，吃公家的喝公家的次�?shù)更多了，來(lái)咱這兒的次數(shù)就少了。這不，一喝高，還是恁能吃，今天晚上光羊肉串羊腰羊蛋就吃了四十塊錢(qián)的。”

螺螄大媽搖搖頭，但沒(méi)說(shuō)啥。

小單生意這么好，自然有不少慕名而來(lái)的同行或者想投身烤羊肉串事業(yè)的人前來(lái)取經(jīng)或者偷藝。掂著好煙好酒或其它禮物的虔誠(chéng)取經(jīng)者，小單會(huì)讓他們?cè)跀偽簧蠋蛶滋旃�，�?dāng)然是不給工資的，但管吃，類(lèi)似于學(xué)生們的勤工儉學(xué)。幾天后，小單根據(jù)徒弟的表現(xiàn)，會(huì)點(diǎn)撥個(gè)一二三四。讓徒弟們傷心的是，即便禮物最重學(xué)習(xí)態(tài)度最恭敬的徒弟，回去自立門(mén)戶(hù)并且打出小單真?zhèn)鞯呐谱�，他們烤出的羊肉串，顧客吃了，還是搖頭，“不行啊，還是不如師傅的”！至于冒充顧客偷藝的，小單也不說(shuō)啥，隨便你站在烤爐一邊看吧，看足看夠看細(xì)發(fā)了，你要是能把秘籍偷走，我小單就不是著名的小單了。

一個(gè)下雨天，那名男子又來(lái)了�？赡芤�?yàn)橄掠辏�顧客比較少，小單就讓一個(gè)前天剛來(lái)拜師的徒弟打理烤爐，自己坐下來(lái)，陪著男子一起喝酒，還贈(zèng)送男子五串羊肉串和一個(gè)烤羊腰。男子很高興，和小單又是吃喝又是閑聊。不一會(huì)兒，男子好像有點(diǎn)兒醉了，他兩只溫柔的眼睛盯著小單，漫不經(jīng)心卻笑瞇瞇地小聲問(wèn)小單：“兄弟，你的羊肉串這么好吃，不是放了大煙殼吧？”

小單看看男子，哈哈大笑。男子急忙解釋?zhuān)骸靶值�，你哥我可不是�?lái)偷藝的��！”小單笑得更響了。笑了一會(huì)兒，小單直勾勾地看著男子，一臉嚴(yán)肅地說(shuō)：“二哥，大煙殼那個(gè)玩意兒管用是管用，可成本也比較高，再說(shuō)了，不但違法，還壞良心。您兄弟從來(lái)不用那種毒品�！�

男子向小單這邊探著腦袋，問(wèn)：“兄弟，那你的羊肉串為啥恁好吃哩？是不是這兩扇現(xiàn)宰的鮮羊肉招人啊？”他指了指炭爐前掛著的兩扇鮮嫩羊肉。

小單也看看羊肉，又看看男子，再看看周?chē)�，尤其看了看正在炭爐上忙活著的徒弟�？赡苁且�?yàn)樾∽雍攘它c(diǎn)兒酒，他把嘴巴湊到男子耳旁，悄聲說(shuō)：“二哥，真人面前不說(shuō)假話(huà)。掛兩扇現(xiàn)宰羊肉是個(gè)法兒，確實(shí)招人。不過(guò)，兄弟我的羊肉串之所以好吃，還不是因?yàn)檫@個(gè)。兄弟我的羊肉串之所以好吃，關(guān)鍵的關(guān)鍵是不添加任何亂七八糟的佐料。鮮肉特別是鮮羊肉本身就好吃，添的東西多了，反倒糟蹋了好肉。新疆人的羊肉串前些年吃的人多，這會(huì)兒吃的人不多了吧？為啥？新疆人烤羊肉串，喜歡放洋蔥，還喜歡腌半天，結(jié)果，正兒八經(jīng)的羊肉被弄得一股羊尿味兒。我連腌都不腌，現(xiàn)場(chǎng)宰殺，現(xiàn)場(chǎng)串串兒，現(xiàn)場(chǎng)烤，除了放些鹽、味精、辣椒粉和孜然，其它的，啥都不放。多放一丁點(diǎn)兒亂七八糟的調(diào)料，事前腌上哪怕半分鐘，你去吃吧，怪味兒出來(lái)了，肉味兒沒(méi)了！”

男子豎著耳朵，一聲不吭，還不斷點(diǎn)頭。小單說(shuō)完，端起酒和男子碰杯，干脆連最后的秘訣都和盤(pán)托出，“二哥，就這么簡(jiǎn)單！”

小單說(shuō)著，仰脖喝了一杯酒。男子卻端著酒杯，沒(méi)喝。他笑著追問(wèn)：“兄弟，唬你哥呀？就這么簡(jiǎn)單？這么簡(jiǎn)單，全市不都成了小單羊肉串了？”

小單呵呵笑笑，“二哥，唬你不是人！”然后，看看往這邊湊的徒弟，又把嘴巴湊到男子耳朵邊，“你是文化人兒，比您兄弟更懂大巧若拙，越是簡(jiǎn)單的越是復(fù)雜，越是復(fù)雜的越簡(jiǎn)單�！焙筮叺闹笇�(dǎo)，小單的聲音更低了，只見(jiàn)他嘴巴動(dòng)彈著，說(shuō)的啥，離他最近的螺螄大媽和砂鍋大姐盡管也在豎著耳朵聽(tīng)，卻聽(tīng)不清楚。

小單說(shuō)完，撤回身；男子一臉嚴(yán)肅，長(zhǎng)長(zhǎng)地出口氣。他給小單倒了一滿(mǎn)杯酒，給自己也倒了一滿(mǎn)杯，“來(lái)吧，咱哥倆兒碰一杯。兄弟，你是個(gè)實(shí)誠(chéng)人，好兄弟啊！”

小單起身又去忙活了。酒瓶已經(jīng)見(jiàn)底兒，倆人一起喝了整整一瓶白酒，小單不過(guò)喝了二三兩，也就是說(shuō)，那男子喝了至少七八兩�？伤�意猶未盡，又要了兩瓶啤酒，招呼小單，小單說(shuō)啥也不再喝了。男子自己打開(kāi)啤酒，一邊喝，一邊興致勃勃地和小單聊，和螺螄大媽、砂鍋大姐聊，看上去挺滿(mǎn)足。到最后，他又吃了一個(gè)砂鍋丸子，這才站起身，沖小單和幾位攤主高聲招呼一下，腳步有點(diǎn)軟軟地晃著走了。

看著男子走遠(yuǎn)的背影，螺螄大媽少見(jiàn)地離開(kāi)自家攤位，她走到小單炭爐前，對(duì)小單說(shuō)：“小單，聰明一世糊涂一時(shí)��！你上當(dāng)了！”

砂鍋大姐也幸災(zāi)樂(lè)禍，“哈哈，小單，這一回，你沒(méi)能住人家吧？那么多人提著煙酒點(diǎn)心來(lái)取經(jīng)，你都裝糊涂。這個(gè)人二兩酒，你就把秘方一點(diǎn)不留傳授給人家了。還那么小的聲兒，怕我和大媽聽(tīng)見(jiàn)搶你的生意啊？”

大媽也撇著嘴，嗔怪：“就是！好幾年鄰居了。小單，上當(dāng)了吧！”

徒弟也怪聲怪氣地說(shuō)：“師傅，說(shuō)不定真上當(dāng)了！馬有失蹄，人有失手哇！”

小單有點(diǎn)醉，腦子還清醒。他盯著自家的炭爐，怔了一會(huì)兒。然后，抬起頭，哈哈大笑，“大媽?zhuān)�大姐，歲數(shù)都不小了呀，咋著也陰謀論啊？你們看看人家，是個(gè)精細(xì)人兒就能一眼看出，人家是貴人，穿戴像貴人，說(shuō)話(huà)像貴人，主要是面相看著像貴人。你們以為人家也像咱這樣兒，想擺地?cái)傃�？太陰謀論了吧？”

螺螄大媽和砂鍋大姐呵呵笑了，大媽搖搖頭，回到了自家攤位上。

是的，鐵西菜市場(chǎng)小單周?chē)�的螺螄攤、砂鍋攤、下水�(dāng)偂�涼皮攤都認(rèn)識(shí)那男子，誰(shuí)要說(shuō)人家是冒充顧客到小單這兒偷藝，哪個(gè)人都會(huì)笑話(huà)懷疑的人眼拙，真眼拙。男子每次來(lái)，都穿得規(guī)規(guī)矩矩，說(shuō)話(huà)斯斯文文，用詞一套一套，即便這些小攤主們也不覺(jué)得別扭，說(shuō)明人家真有水兒，不用人家裝，攤主們就覺(jué)得人家和咱不是一樣的人。人家一年四季都是穿皮鞋，都是黑皮鞋，都是系鞋帶的皮鞋，都是正正經(jīng)經(jīng)的老樣式皮鞋。特別是，菜市場(chǎng)里常年這兒一堆爛菜，那兒一灘泥水，人家這個(gè)人兒的皮鞋一年四季锃明瓦亮。螺螄大媽是南方人，南方人都比較心細(xì)，大媽說(shuō)：“人家那個(gè)人兒，就連皮鞋縫兒里都擦得干干凈凈。貴人都那樣兒！”

這樣的人兒，會(huì)來(lái)你菜市場(chǎng)夜市羊肉串?dāng)傋由贤邓嚕?

哈哈哈哈！

此后有足足一個(gè)月，鐵西菜市場(chǎng)夜市不見(jiàn)那男子的蹤影。螺螄大媽又開(kāi)始陰謀論了，“小單，你看看，偷了你的本事兒，不來(lái)了吧？說(shuō)不定已經(jīng)在哪塊兒支炭爐了——小單真?zhèn)餮蛉獯畠�！�?

小單正忙著，有點(diǎn)兒不耐煩地說(shuō)：“得得得，大媽?zhuān)�小孩子陰謀論吧，您老恁大歲數(shù)了也跟著瞎操心。不管誰(shuí)，錢(qián)再多也不能天天吃羊肉串呀！”

砂鍋大姐一邊做砂鍋，一邊搭腔：“大媽?zhuān)�您還真就有點(diǎn)兒小單說(shuō)的那個(gè)啥論了。上回，你一說(shuō)鞋帶兒，我也想起來(lái)了，咦，人家那個(gè)人兒的鞋帶兒都系得條條道道的，還打著結(jié)。叫啥結(jié)？蝴蝶結(jié)吧？”

稍遠(yuǎn)一點(diǎn)有個(gè)賣(mài)涼皮的大嫂，四川人，附近二機(jī)廠(chǎng)的家屬。她沖這邊大聲說(shuō)：“我也早就留心唦！那個(gè)人兒，一年四季都穿著白襯衣，衣領(lǐng)漿得白白的。有身份的人都那樣唦！”

一邊有一個(gè)河南封丘來(lái)的賣(mài)醬鹵羊蹄的，瘦高的中年男子，他笑著和涼皮大嫂打趣：“大嫂，你也不年輕了呀？咋著光瞅人家里邊嘞？”

涼皮大嫂笑著罵他。羊蹄小販支攤沒(méi)多久，不大喜歡說(shuō)話(huà)，可他一張口，大伙兒聽(tīng)著都皺眉，好像他總在和誰(shuí)上勁，螺螄大媽就在背后說(shuō)過(guò)他，“一聽(tīng)說(shuō)話(huà)就是個(gè)愛(ài)逞能的人，刻薄鬼嘍！”他的人緣自然不大好，誰(shuí)喜歡天天像刺猬一樣你扎我我扎你呀？誰(shuí)都喜歡像男子那樣慈眉善目說(shuō)話(huà)和氣的人。

封丘羊蹄還總覺(jué)得自己是個(gè)高人�？瘫」硗�往自以為是。有時(shí)候，他還主動(dòng)免費(fèi)給顧客看相。他給顧客看相，也是看菜相人，誰(shuí)多吃他的羊蹄，他就多恭維人家?guī)拙洌徽l(shuí)吃得少，比如，要了小單一大把羊肉串，要了螺螄大媽一盤(pán)螺螄，要了砂鍋大姐一個(gè)砂鍋，卻坐到他的攤上，只要一兩個(gè)羊蹄，他就會(huì)恭維人家一兩句后，說(shuō)些嚇人的話(huà)，“仁兄，你可得當(dāng)心著點(diǎn)兒，最近可能會(huì)不順當(dāng)！”或者，“羊蹄其實(shí)不算便宜東西，一般人都不舍得吃。一根兒羊蹄沒(méi)幾錢(qián)肉，凈是骨頭。吃的是味兒，是情調(diào)。貴人才有那個(gè)情調(diào)�！�